哈嘍!大家好，我是清清。每到金秋十月，樹(shù)上的柿子就逐漸成熟了，相信家里有柿子樹(shù)的朋友，早已打起了柿子的主意吧！不知道大家有沒(méi)有小時(shí)候跟小伙伴偷偷上樹(shù)摘柿子，常常被父母發(fā)現(xiàn)挨一頓臭罵的體驗(yàn)。柿子是吃到了，但也被教育了一番，現(xiàn)在想起來(lái)還記憶猶新呢！但是偷偷爬樹(shù)的行為是不可取的，不安全的哦，除了吃樹(shù)上成熟的柿子，將他做成柿餅也有風(fēng)味哦，想學(xué)的朋友快往下看！

?

第一步，挑選柿子。首先，在曬柿子之前，我們盡量挑選新鮮的柿子，色澤紅潤(rùn)、外皮完整的、摸起來(lái)比較硬的就是適合用來(lái)晾曬的。如果是太軟的柿子，就不容易曬成柿子，建議直接吃掉，另外柿子表皮有破損，有蟲(chóng)洞建議不要選用。

?

第二步：清洗柿子。準(zhǔn)備好的柿子后，我們把他放入大盆中，然后撒上兩勺食用鹽，倒入沒(méi)過(guò)柿子的清水，用手把柿子搓洗干凈，主要是把柿子上的一些農(nóng)藥殘留和雜質(zhì)清洗掉。清洗的時(shí)候把柿子的根蒂保留著，因?yàn)橛衅茡p，晾曬的過(guò)程中容易變壞，就無(wú)法曬成柿子餅了。洗干凈后控水撈出，把盆里的臟水倒掉，再次倒入清水，放入柿子再清洗一遍，盡量洗得干凈一些，吃起來(lái)有更加的放心。

?

第三步：削皮。柿子清洗干凈后撈出，用去皮刀把皮削掉，同樣保留住柿子的根部，削好皮后把柿子放入簸箕里。

第四步：晾曬。削好的柿子依次擺放在簸箕里，再拿到通風(fēng)有陽(yáng)光的地方進(jìn)行晾曬，沒(méi)有簸箕的朋友可以用繩子在柿子的根蒂打個(gè)結(jié)，進(jìn)行掛式晾曬。在晾曬的過(guò)程中，我們盡量選擇比較干燥的天氣，天氣比較濕潤(rùn)的時(shí)候，晾曬出來(lái)的柿子餅容易腐壞發(fā)霉，晾曬到第二、第三天的時(shí)候，我們可以用手指捏一捏，讓柿子更加的扁平一些，看上去也比較美觀，天氣比較好的情況下，曬個(gè)一個(gè)星期左右就可以了，陰天則需要多晾曬幾天。

在晾曬的過(guò)程中，柿子表面會(huì)出現(xiàn)一層薄薄的白霜，主要成分是甘露醇和葡萄糖，有潤(rùn)肺止喉的功效，白霜越多就越甜，吃的時(shí)候不需要洗掉，可以直接吃。

??關(guān)于的柿子小知識(shí)：1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。含有豐富的維生素C，富含果膠它是一種水溶性的膳食纖維，可以改善便秘，調(diào)節(jié)腸道菌群組成，具有良好的潤(rùn)腸通便作用?？捎行Х乐箘?dòng)脈粥樣硬化、預(yù)防心腦血管等疾病。2.注意事項(xiàng)。柿子性涼，含有大量的鞣酸和果膠，吃多了容易形成胃柿石，含糖量較高，糖尿病患者也不宜多食用哦。

現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)柿子價(jià)格便宜，喜歡的朋友可以用這個(gè)方法去試試，這樣做出來(lái)的柿餅軟糯好吃，香甜可口。好啦！關(guān)于如何制作柿餅的分享就到這里了，最后不要忘了給清清點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)哦！有不同的做法也歡迎大家評(píng)論區(qū)留言，關(guān)注清清，下期繼續(xù)分享更多美食教程。