每當(dāng)聽別人說蛀牙牙疼時(shí)，我們總會(huì)順嘴問一句：“糖吃太多了吧？”吃太多糖導(dǎo)致滿嘴蛀牙的觀念，在不少人心中早已根深蒂固，可實(shí)際上，導(dǎo)致蛀牙的元兇可能不只是糖，還有酸。

一、蛀牙的元兇。

蛀牙的主要形成原因是牙菌斑，牙齒菌是牙齒表面一層幾乎無色的薄膜，含有造成蛀牙（或者稱為齲齒）的細(xì)菌。每次進(jìn)食后，牙齒中的這些細(xì)菌會(huì)和食物中的糖分或者淀粉發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生腐蝕性牙齒的酸性物質(zhì)。如果沒有進(jìn)行及時(shí)清潔，久而久之，牙釉質(zhì)便會(huì)遭受破壞，形成比較脆弱的小蛀斑，若繼續(xù)惡化則會(huì)形成牙洞即為“蛀牙”。

從1983年開始，我國每十年進(jìn)行一次全國性的口腔健康流行病學(xué)抽樣調(diào)查，近期數(shù)據(jù)表面齲齒發(fā)病率在中青年達(dá)到百分之八十，在老年人中達(dá)到百分之九十八。蛀牙離不開四大因素：①細(xì)菌，變形鏈球菌；②食物，所含糖的種類、數(shù)目和粘滯性決定著產(chǎn)生酸的量；③時(shí)間，攝取食物的次數(shù)，每次進(jìn)食的時(shí)間；④宿主，牙齒外形以及排列狀態(tài)都會(huì)影響食品粘滯牙面的時(shí)間。

二、這些食物比糖還“毀牙”！

除了一些糖類和糖果，有些食物吃不對甚至更傷牙。

1、蘇打餅干：蘇打餅干是發(fā)酵和高度加工的產(chǎn)品，在咀嚼時(shí)會(huì)變得黏牙，容易殘留在牙縫中，導(dǎo)致細(xì)菌分解時(shí)間更長，牙齒被酸腐蝕的時(shí)間也就更久，另外還包括一些薯片、爆米花、吐司、饅頭等。

2、水果干制品：有些水果變干、脫水或者經(jīng)過佐料加工后，糖分就會(huì)被濃縮。這同時(shí)意味著水果干也可能會(huì)像糖果一樣黏黏地粘在牙齒上，增加酸腐蝕牙齒的風(fēng)險(xiǎn)。而果脯、蜜餞中的額外添加了很多糖，吃多了對牙齒的傷害更大。

3、番茄醬：番茄含有豐富的維生素C而口感偏酸，制作番茄醬后酸度會(huì)更高，經(jīng)常食用容易傷害到牙釉質(zhì)。專家表示，食用番茄醬、檸檬汁這類口感偏酸的食物應(yīng)適度。另外建議：吃番茄醬前先吃蔬菜沙拉，可在牙齒上形成一個(gè)保護(hù)層。

4、咖啡：經(jīng)常飲用深色咖啡是導(dǎo)致牙齒變色的原因之一，長時(shí)間大量喝咖啡可能引起色素沉淀，時(shí)間一長容易使牙齒發(fā)黃，產(chǎn)生色斑。不過如果經(jīng)常刷牙，特別是喝完咖啡后及時(shí)漱口或者刷牙影響就不大，喝咖啡加點(diǎn)牛奶也有助于稀釋咖啡中的色素。

5、蘇打飲料：一些蘇打飲料號稱無糖，所以酸味不足會(huì)加入磷酸，酸性的磷酸對牙釉質(zhì)的傷害不容小覷，因此蘇打飲料比蘇打水更傷牙。長期頻繁飲用酸性飲料會(huì)讓牙齒表面結(jié)構(gòu)變得不緊密，容易出現(xiàn)牙釉質(zhì)脫礦現(xiàn)象（也叫脫鈣，指人的牙齒牙釉質(zhì)表面的鈣磷脫落）。

小貼士：看起來不甜的蘇打水、運(yùn)動(dòng)飲料，對牙釉的損害程度卻大大超過可樂，分別是可樂的三倍和十一倍。因此建議可以使用吸管，減少飲料在口腔停留時(shí)間，口腔細(xì)菌與可發(fā)酵碳水化合物接觸的時(shí)間越短，細(xì)菌產(chǎn)生酸的可能性就越小，從而可降低對牙齒的損傷。

三、牙齒清潔養(yǎng)護(hù)，千萬別輕視。

牙齒損傷并不是由一種食物或者飲料引起，而是飲食習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣、個(gè)人體質(zhì)等多方面因素綜合長期作用的結(jié)果，日常生活中，注重飲食的同時(shí)更要注意牙齒清潔。牙面或者牙縫上容易堆積食物殘?jiān)由厦撀涞目谇簧掀ぜ?xì)胞，唾液和細(xì)菌長時(shí)間則容易形成牙垢。牙垢對牙齒的傷害會(huì)隨其沉積時(shí)間而增強(qiáng)，并促進(jìn)齲齒的形成。在牙根處堆積的牙垢也會(huì)刺激牙齦，導(dǎo)致牙周炎等牙周疾病。好在牙垢比較軟，容易通過刷牙等方式清除掉。

1、口腔清潔注意點(diǎn)：①刷牙，堅(jiān)持“飯前刷牙、飯后漱口”，牙刷傾斜45°，一半放在牙齒上，一半放在牙齦上，小幅刷牙六個(gè)面刷到位，同時(shí)別忘了舌苔清潔；②牙刷，健康人一般三個(gè)月需要更換牙刷，感冒等疾病痊愈后也需要更換牙刷，盡量選擇細(xì)毛軟刷，尤其是孕婦及牙口敏感者；③牙膏，對于經(jīng)常吸煙、喝咖啡等人群容易產(chǎn)生牙漬，平時(shí)可適當(dāng)使用去牙漬等針對性較強(qiáng)的牙膏；④護(hù)理，每半年至一年進(jìn)行一次口腔檢查、潔牙等防護(hù)。

2、護(hù)牙可以常吃這些食物：①高磷食物，磷酸鹽能形成緩沖系統(tǒng)，防止口腔過度酸化，如魚肉、貝類、米、扁豆、豌豆、南瓜子等；②高鈣食物，鈣能抑制細(xì)菌產(chǎn)酸，防止牙齒的鈣磷化合物溶解，如奶制品、豆制品、紫菜等；③含氟食物，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力能形成不易溶解的“氟磷灰石”，給牙齒加上“保護(hù)層”，提高防酸抗齲能力，可適當(dāng)多食用魚、蝦、海帶等，茶葉同樣富含氟，咀嚼茶葉還能增加口腔自潔能力，防治牙齦出血。

④去渣除菌食物，粗纖維食物能“掃除”部分牙齒上的殘?jiān)碳ね僖旱姆置?，以平衡口腔酸堿值，如：芹菜、黃瓜等。而洋蔥、芥末、香菇等食物，能殺死變形鏈球菌等多種細(xì)菌，抑制牙菌斑、齲齒的形成。