癌癥是人類身體健康殺手。癌癥作為全球第 2 大死亡原因，其死亡例數(shù)和發(fā)病例數(shù)逐年上升。根據(jù)世衛(wèi)組織的報道，全球新發(fā)癌癥例數(shù)有近2000萬，每年約有960萬人死于癌癥，約占全球每年死亡總?cè)藬?shù)的六分之一。其實(shí)我們每天都有可能接觸到致癌物，你知道我們身邊那些事致癌物嗎？

根據(jù)國際癌癥研究中心的規(guī)定，致癌因子共有五個等級，類別分別是1、2A、2B、3、4，我們最長說得一級致癌物就是1類致癌因子，即有證據(jù)充分證明了的對人身有明確致癌作業(yè)的致癌物。致癌物可能無處不在，藏在我們身邊的致癌物都有哪些？主要包括下列幾種：

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甲醛。裝修著的房屋、劣質(zhì)的仿瓷餐具和服裝中也可能含有甲醛。此外，也有人在一些水產(chǎn)品、水煮花生、毛豆等食品當(dāng)中添加甲醛用于防腐與美化漂白。在日常生活環(huán)境中，甲醛濃度超標(biāo)比較常見的場景，就是室內(nèi)以及車內(nèi)！如果長期生活在甲醛超標(biāo)的環(huán)境中，持續(xù)吸入甲醛，那么很有可能對身體造成不可逆的傷害！如果我們?nèi)梭w長時間吸入甲醛的話，可能就會出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，一些嬰幼兒吸入后很可能患有白血病，或者是誘發(fā)癌癥疾病。

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黃曲霉素。黃曲霉素主要存在于發(fā)霉的谷類，例如玉米、小麥，其他比如花生、大豆也可能會有，上述食品只要發(fā)霉都可能有黃曲霉素，某些堅(jiān)果，甚至植物油中也可能會出現(xiàn)黃曲霉素，主要是發(fā)霉引發(fā)的改變。如果長期接觸被黃曲霉素污染的食物可能會導(dǎo)致嚴(yán)重后果，甚至食道癌、腫瘤的發(fā)病率會較高。因此要注意食用的糧食或豆類，一旦發(fā)霉一定要及時扔掉，不要繼續(xù)食用。

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苯并芘。食物在熏制、烘烤和煎炸過程中，脂肪、膽固醇、蛋白質(zhì)和碳水化合物等在高溫條件下會發(fā)生熱裂解反應(yīng)，再經(jīng)過環(huán)化和聚合反應(yīng)就能夠形成包括苯并芘在內(nèi)的多環(huán)芳烴類物質(zhì)，尤其是當(dāng)食品在煙熏和烘烤過程中發(fā)生焦糊現(xiàn)象時，苯并芘的生成量會成倍地增加。苯并芘公認(rèn)的強(qiáng)致癌物，是一種具有明顯致癌作用的有機(jī)化合物，可間接致癌，也可致DNA突變，其致癌性很強(qiáng)。苯并芘這種物質(zhì)不僅會引起肺癌，還可誘發(fā)乳腺癌、膀胱癌、消化道癌等多種癌癥。常存在于燒烤食物，以及油煙中等，應(yīng)注意盡量避免。

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亞硝酸胺。泡菜及一些腌制食物中含有亞硝酸鹽，雖然亞硝酸鹽本身并不會致癌，但是過量攝入體內(nèi)會使亞硝酸鹽和胃內(nèi)的蛋白分解物結(jié)合，形成致癌物亞硝胺。常見含有亞硝酸鹽的食物有香腸、火腿腸、午餐肉等。在日常生活中盡量少吃或不吃隔夜的剩菜，盡可能吃最新鮮的蔬菜。沒吃完的蔬菜可以封好保存在冰箱中。

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雖然我們不可避免地會接觸到一些致癌物質(zhì)，但也無需緊張，只要提高警惕，堅(jiān)持鍛煉，定期體檢，養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣，有意識地遠(yuǎn)離這些物質(zhì)，癌癥就會遠(yuǎn)離我們的生活。

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