為進一步規(guī)范和提高隊伍伙食管理工作，推進保障質(zhì)量整體提升，連日來，隴南市森林消防支隊武都大隊精心籌劃、科學(xué)部署，多措并舉抓好伙食管理工作，扎實推動“舌尖上的消防”系列活動走深走實。

加強教育引導(dǎo)? 激活炊事員隊伍活力

炊事員隊伍是伙食保障工作的“源頭活水”。年初以來，大隊注重從抓炊事員隊伍思想上入手，每月集中組織炊事員開展專題教育，講清楚伙食保障工作的重要性、炊事技能提升的必要性，結(jié)合課堂教育、點名講評等時機，講好炊事員365天堅守崗位默默奉獻(xiàn)的故事，不斷激發(fā)炊事員隊伍愛崗敬業(yè)、干好本職的責(zé)任感、使命感、榮譽感。積極協(xié)調(diào)地方酒店、飯店等資源，選派炊事員“走出去”，參加支隊、總隊炊事員培訓(xùn)、輪訓(xùn)，不斷提升炊事烹飪技能，打造過硬炊事員專業(yè)隊伍。

精心抓好調(diào)劑? 提升伙食保障效益

該大隊注重發(fā)揮經(jīng)濟民主組作用，通過召開座談會、問卷調(diào)查等形式，廣泛征求指戰(zhàn)員意見和建議，科學(xué)制訂食譜，力求兼顧到全員、照顧到個別，持續(xù)提升指戰(zhàn)員伙食滿意度。在兼顧營養(yǎng)均衡、色香味俱全的基礎(chǔ)上，大隊認(rèn)真抓好菜品調(diào)劑，把喜受歡迎的大眾菜、獨具特色的風(fēng)味菜、恰逢天候的時令菜擺上餐桌，努力做到每天都有新花樣、每餐都有新特色，不斷提高指戰(zhàn)員舌尖上的幸福感、獲得感。按照“早餐講營養(yǎng)、午餐重質(zhì)量、晚餐抓調(diào)劑、飲食求平衡”的原則，根據(jù)訓(xùn)練強度確定葷素搭配，結(jié)合天氣變化確定主食湯品，切實把伙食調(diào)劑做到“胃”、暖到心，發(fā)揮好“好的伙食頂半個指導(dǎo)員”的最佳作用。

強化后勤管控? 守住飲食衛(wèi)生底線

該大隊認(rèn)真抓好伙食管理五項制度落實，嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，牢牢守住食品采購第一道關(guān)口，不定時前往定點超市“暗訪”，堅決杜絕以次充好、缺斤短兩，防止“三無”食品流入營區(qū)、進入食堂。結(jié)合內(nèi)務(wù)衛(wèi)生大檢查，該大隊每周對炊事操作間進行巡回檢查，督導(dǎo)炊事員自覺抓好廚具、餐具衛(wèi)生清理、消毒，確?；锸臣庸み@一關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全衛(wèi)生。堅持做到一日三餐食品留驗，認(rèn)真抓好廚房用水用電安全，細(xì)致排查操作間各類安全隱患堅持落實“刀入柜、柜上鎖”，確保食堂管理井井有條、安全衛(wèi)生。

伙食保障措施的扎實落實，有力推動“舌尖上的消防”系列活動深入開展，使指戰(zhàn)員吃的舒心、吃的滿意，更極大推動了大隊?wèi)?zhàn)斗力提升，激發(fā)了指戰(zhàn)員工作訓(xùn)練積極性、主動性，為隊伍遂行多樣化應(yīng)急救援任務(wù)提供了有力保障。