隨著糖尿病人群的逐年增長，糖尿病管理越發(fā)重要。其中，飲食調(diào)控是糖友每日每餐必做的功課，吃什么、吃多少、怎么吃，對于糖友來說是個不小的難題。

“授之以魚，不如授之以漁”，為了給糖尿病患者提供具體和直觀的幫助，正糖名家結(jié)合資料整理一些食物的飲食方法。希望能夠幫助糖友吃對食物，有效控制血糖：吃對方法，讓身體健康。

黃瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，因此，糖尿病患者用黃瓜來代替淀粉類食物充饑不但不會讓血糖升高，反而會有助于控制血糖水平。黃瓜中含有丙醇二酸、葫蘆巴堿，能幫助抑制糖類物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪，避免脂肪在體內(nèi)堆積，可起到一定的減肥、降糖、降脂、降壓等作用。

#食法要略#

吃黃瓜最好不要削皮去籽，因為黃瓜皮中含有豐富的胡蘿卜素，黃瓜籽中含有大量維生素E。

黃瓜含有抗壞血酸氧化酶，生吃時會破壞維生素C，所以黃瓜最好熟吃。若要生吃黃瓜可搭配大蒜，既可以殺菌提味，又可避免維生素C的流失。

黃瓜性寒，脾胃虛寒、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者不要食用黃瓜。

#食療功效#

中醫(yī)認(rèn)為，黃瓜具有除熱、解煩渴、利水等功效。對煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷等有一定療效

#食量提示#

每天100克為宜

雙耳拌黃瓜

#原料#

水發(fā)木耳15克，水發(fā)銀耳15克黃瓜20o克，，蒜末、鹽、生抽、醋、芝麻油、雞精各適量。

#做法#

1）將水發(fā)木耳、銀耳擇洗干凈，入沸水焯熟。

2）黃瓜洗凈、切片，與銀耳，木耳一起放在盤中。

3）取小碗，放入蒜末、鹽、生抽、醋、芝麻油、雞精調(diào)成汁，倒在食材上拌勻即可。

#功效#

輔助降糖、降脂，減肥。

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