全封蓋的成熟蜜屬于高質(zhì)量的蜂蜜，若含水量低至17%以下，波美度43度以上，在常溫、避光、干燥環(huán)境及密封容器中，不會(huì)發(fā)酵變質(zhì)。稀水蜜未經(jīng)蜜蜂充分采釀，水分含量超過(guò)21%，天熱必須放冰箱低溫保存，否則，容易發(fā)酵起沫、脹瓶脹氣等，甚至失去食用價(jià)值。

全封蓋成熟蜜中的酶類、萜烯類、黃酮類、有機(jī)酸、氨基酸、維生素、微量元素類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富又穩(wěn)定。稀水蜜中很大一部分還是蜜蜂當(dāng)天采集的花蜜，不具備蜂蜜應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，花蜜中的糖分屬于多糖，并未轉(zhuǎn)化為單糖，和白糖性質(zhì)一樣，消化系統(tǒng)不好的人群，吃了可能會(huì)長(zhǎng)胖。

在調(diào)理身體健康方面，成熟蜜遠(yuǎn)好于稀水蜜及機(jī)器脫水加工后的濃縮蜜，如抗菌消炎、抗氧化、潤(rùn)肺止咳、調(diào)理腸胃等，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的食用對(duì)比，效果非常明顯。

超市里賣的蜂蜜基本都經(jīng)過(guò)加工處理，原料是稀水蜜。本身營(yíng)養(yǎng)成分都不全面不穩(wěn)定，再經(jīng)過(guò)機(jī)器加熱脫水，營(yíng)養(yǎng)成分損耗一些，豈不是更少。全封蓋成熟蜜從蜂箱到消費(fèi)者口中，無(wú)人為添加，無(wú)人為加工處理。蜂蜜自古以來(lái)都是藥食同源的滋補(bǔ)佳品，品質(zhì)不能將就。

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