? 硒是人體生存健康所必需的一種微量元素，許多國(guó)家的學(xué)者發(fā)現(xiàn)，硒對(duì)人體健康的作用主要表現(xiàn)在:硒能參與人體內(nèi)多種酶的催化反應(yīng)，調(diào)節(jié)維生素ACEK的吸收與消耗；硒是人體最主要的抗氧化劑，能清除自由基，硒對(duì)人體的防衰老能力比維生素E高500倍；硒是人體內(nèi)一種天然的解毒物質(zhì)，可抵抗砷、鎘、汞、鉛等毒物對(duì)身體的危害，對(duì)多種毒害物質(zhì)具有拮抗作用；硒是人體免疫系統(tǒng)的主要激活成分，能保持和提高人體的免疫力，人體免疫能力的高低與體內(nèi)的含硒量密切相關(guān)；硒能顯著抑制癌癥和腫瘤細(xì)胞DNA的合成，阻止腫瘤細(xì)胞的分裂，具有抑制腫瘤、防癌抗癌的作用；硒能增強(qiáng)人體的生育能力，研究證實(shí)，硒與性激素的活性關(guān)系密切，精子膜硒蛋白的機(jī)理已初步闡明。

? ? ? 因此，硒被國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界譽(yù)為“抗癌之王”“生命火種”“天然解毒劑”“機(jī)體穩(wěn)定的中心元素”“長(zhǎng)壽元素”“人體年輕的元素”。

? ? ? 事實(shí)表明，飲食中硒含量豐富的地區(qū)，癌癥的發(fā)病率都比較低。經(jīng)對(duì)世界上癌癥死亡率統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率和硒的攝入量成反比。人體一旦缺硒，會(huì)導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生，如心腦血管疾病、白內(nèi)障、癌癥、腫瘤等。全世界有40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)處于缺硒危機(jī)之中，我國(guó)約有2/3地區(qū)屬于國(guó)際公認(rèn)的缺硒地區(qū)。其中近1/3又為嚴(yán)重的缺硒地區(qū)。全國(guó)有70%的人口在缺硒地區(qū)生活。約7億人生活在低硒區(qū)。

? ? ? 現(xiàn)在社會(huì)各種癌癥、惡性腫瘤和心腦血管病的發(fā)病率越來(lái)越高，近年來(lái)醫(yī)學(xué)臨床實(shí)踐證明補(bǔ)硒能使癌癥的發(fā)病率和死亡率降低37%—50%，中國(guó)是一個(gè)缺硒大國(guó)，補(bǔ)硒是一項(xiàng)關(guān)系到億萬(wàn)人民健康的大事，經(jīng)常食用富硒農(nóng)產(chǎn)品是人體補(bǔ)硒的最好途徑，用富硒食品補(bǔ)硒，已得到國(guó)人的關(guān)注和重視，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景。

因此，發(fā)展富硒葡萄，可以為葡萄產(chǎn)業(yè)注入新的活力。

一、葡萄生物學(xué)特性

? ? ? ?葡萄生育期150天—160天左右（育苗需30-40天左右），葡萄的壽命和經(jīng)濟(jì)栽培年限一般可達(dá)３０到５０年。

葡萄的作用：葡萄果色鮮艷，汁多味美，營(yíng)養(yǎng)豐富：它含糖量10～30%，有機(jī)酸0.5～1.4%，蛋白質(zhì)0.15～0.9%，無(wú)機(jī)鹽0.3～0.5%，并含有多種的維生素，和人體所需的氨基酸；釀酒：葡萄除可制葡萄干和葡萄汁以外，也可釀酒；美化、遮蔭：在住家頂樓平臺(tái)種植葡萄既可美化樓頂，還可遮蔭。

種植季節(jié)：氣溫在15-25℃之間的春季種植為宜，如3月初--4月進(jìn)行；壓條可于4月初開(kāi)始。

二、富硒葡萄栽培準(zhǔn)備工作

1、選用良種

葡萄品種很多，如巨峰，藤稔，金手指等，它們成熟期早，適應(yīng)性強(qiáng)，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶鞖?，果品的用途選用優(yōu)質(zhì)品種。

2、土層選擇

選土層深厚，土質(zhì)疏松的沙壤土（其透氣性好，地溫回升快）土質(zhì)為好。

3、整地：頭年秋冬季節(jié)整地，整地前每畝澆施腐熟的肥1500千克左右，再深翻土30厘米左右，將土敲細(xì)，整成寬80厘米、高50厘米的苗床。

三 、富硒葡萄管理及種植

定殖前施腐熟的基肥，覆土壓實(shí)后澆足定根水，覆土深度到長(zhǎng)根外，地上部分有3～4個(gè)芽眼。

1、施肥：

? ? ? 南方可在3月中下旬、北方地區(qū)可在4月中下旬補(bǔ)施基肥，施三元復(fù)合肥60公斤、有機(jī)營(yíng)養(yǎng)復(fù)合肥20-40公斤。施入的基肥要用土摻和，然后覆土。葡萄需肥量大，在冬季落葉或萌芽前施基肥。2）追催芽肥：在芽眼開(kāi)始膨大、氣溫穩(wěn)定在10℃時(shí)，追施肥：按植株大小，在根端附近開(kāi)深30厘米—40厘米、寬30厘米的淺溝，將肥混土埋入溝里，施后要澆水、覆土。

春季追肥以平衡肥為主，促進(jìn)枝葉生長(zhǎng)。

開(kāi)花前以偏重磷肥為主，促進(jìn)花芽分化。

幼果生長(zhǎng)初期，以有機(jī)營(yíng)養(yǎng)功能肥、重鉀為主，并噴施一次硒肥，共噴3次，每次間隔10天。

果實(shí)開(kāi)始著色時(shí)，以有機(jī)磷鉀螯合肥肥為主。

2、水分管理

? ? ? 花前花后1周內(nèi)，不宜澆水，待果坐穩(wěn)后，方可澆大水，施大肥，以促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)。多雨季節(jié)，會(huì)造成肥力流失。應(yīng)據(jù)地塊肥力流失情況和葡萄長(zhǎng)勢(shì)，酌加肥量，以“少吃多餐”方式，少施、勤施。

3、土壤管理

? ? ? 及時(shí)松土，增加土壤通透性。 大雨、暴雨之后，會(huì)使葡萄園中地表板結(jié)，致使葡萄根系缺氧，抗性降低，容易感病。要在雨季前較深地中耕一次。雨季要抓緊雨天間隙中耕，以增加土壤通透性。

4、地上部管理

? ? ?清理副梢，以利通風(fēng)透光。多雨季節(jié)，葡萄最易徒長(zhǎng)，副梢發(fā)生率甚高。要及時(shí)摘心，抹去副梢。對(duì)新梢過(guò)多的植株，要疏除一部分，以利通風(fēng)透光。

定梢：把生長(zhǎng)過(guò)密、發(fā)育不良的枝條盡早抹除，留強(qiáng)壯枝條，這樣才能長(zhǎng)出大粒葡萄。摘心應(yīng)在花序以上長(zhǎng)出4 —8片葉時(shí)進(jìn)行。摘心后，除頂端副梢留3—4片葉反復(fù)摘心外，其余副梢留1片葉摘心。

? ? ? 疏花、疏果：葡萄新梢摘心有技巧：葡萄新梢必須摘心。通過(guò)摘心，可節(jié)省新梢生長(zhǎng)所需的大量養(yǎng)分，促進(jìn)葉片增厚、花芽飽滿。這對(duì)提高葡萄的坐果率、產(chǎn)量和品質(zhì)至關(guān)重要?，F(xiàn)將做法簡(jiǎn)介如下。摘心時(shí)間。對(duì)結(jié)果新梢，一般在盛花前3--5天摘心，最晚在初花期進(jìn)行。對(duì)落花落果比較嚴(yán)重的品種，如巨峰，紫玫瑰等品種，可在花前8-10天摘心。凡第一次摘心后，葉片達(dá)不到所需數(shù)量的新梢，待長(zhǎng)出副梢。

? ? ? 除卷須：卷須不但消耗營(yíng)養(yǎng)，而且會(huì)帶來(lái)許多病害：一年生苗除去卷須后應(yīng)及時(shí)綁縛，使植株直立生長(zhǎng)。用大拇指粗的竹竿在距苗根部15厘米處插入地下15厘米深，將新梢綁在上面。綁縛時(shí)要使新梢分布均勻，綁繩在新梢上挽成寬松的活結(jié)，要給新梢增粗留有余地，另一端綁縛在拉絲上。在兩年生苗及多年生苗的新梢長(zhǎng)60厘米左右時(shí)，對(duì)新梢進(jìn)行弓形綁縛。即將新梢拉平，使果穗處于新梢的最高處，并將新梢按順序和一定的距離綁到架面上。這樣利于通風(fēng)、透光，并防止果枝被大風(fēng)吹斷。

疏穗：花序顯現(xiàn)后，根據(jù)葡萄蔓的負(fù)載量，盡早疏穗。延長(zhǎng)蔓保留1～2穗，結(jié)果枝一律保留單穗，弱枝不留果穗。對(duì)又長(zhǎng)出的二次和三次果穗要及時(shí)疏除。

四、葡萄套袋?

? ? ? 制袋：每張大報(bào)紙可做成4個(gè)紙袋，價(jià)值不足1分，袋長(zhǎng)27厘米，寬20厘米，取6—8厘米細(xì)鐵絲備用。將袋側(cè)用縫紉機(jī)軋住，下口用釘書機(jī)釘住中部，兩側(cè)各留6厘米的透氣孔。若用于夏季高溫高濕的果園，可不封下口，以增強(qiáng)排濕性能。

? ? ? ?套袋：在果粒黃豆粒大小時(shí)套袋，套袋前需整穗、疏粒，噴布?xì)⒕鷦⑾x劑和速效鈣。套袋時(shí)間應(yīng)在早晨露水干后到傍晚前，注意中午套袋時(shí)盡量避開(kāi)溫度最高時(shí)段和陽(yáng)光直射的地方。

? ? ? ?摘袋：摘袋時(shí)間應(yīng)依品種和上市時(shí)間確定，對(duì)中早熟和容易上色的品種，宜在采前7—10天摘袋；對(duì)晚熟品種，宜在采前10—15天摘袋。摘袋后，應(yīng)摘葉轉(zhuǎn)果。

五、防治病害

? ? ? 葡萄芽眼萌發(fā)前，可噴50倍—100倍的索利巴爾或噴3波美度—5波美度石硫合劑（加入0.3%洗衣粉效果更好）。對(duì)上年?duì)€果病等病害發(fā)生嚴(yán)重的果園，要在病害發(fā)生前在地面撒石灰；或架下噴50%多菌靈500倍液—600倍液，以控制來(lái)自土壤越冬的初侵染病源。

1、以防為主，及時(shí)噴藥

? ? ? 對(duì)殘效期為17—21天的藥物，每隔15天噴1次藥。若中間降雨，酌情縮短下次噴藥天數(shù)。若噴藥后即遇大雨，則天晴后重噴一遍。若相鄰兩種藥分別為堿性或酸性，則嚴(yán)格掌握間隔時(shí)間，防止兩種藥酸、堿中和。

2、見(jiàn)病初發(fā)，及時(shí)治療

? ? ? ?陰雨連綿，高溫多濕，最易感病，每天須觀察，見(jiàn)病初發(fā)即對(duì)癥噴藥。用70％科搏600倍液、80％乙磷鋁300倍液或l:0.7:180倍波爾多液，可防治霜霉病。