食材：整雞、肉餡（三肥七瘦）、馬蹄、干香菇（提前泡發(fā)）、雞蛋、豆?jié){皮、木耳、鵪鶉蛋、香菜、小白菜、蘑菇

調(diào)料：姜、水、油、鹽、蔥姜水

1.整雞中間劈開(kāi)

2.放入雞雜，大火燒開(kāi)，撇浮沫

3.放拍碎的姜，蓋蓋最小火2小時(shí)

4.馬蹄去皮剁碎；泡發(fā)好的干香菇切碎

5.三肥七瘦肉餡，加鹽、蔥姜水，順一個(gè)方向抓黏肉餡，摔打上勁

6.混合馬蹄、香菇碎拌勻

7.炸鵝頸：三顆全蛋攪拌均勻，刷在豆?jié){皮上，一邊抹肉餡

放到六成熱油鍋中火炸約5分鐘，控油撈出

8.留底油，攤蛋皮，定型卷起，切條

9.在雞湯里放木耳燉3分鐘

10.鍋?zhàn)械讐|喜歡吃的蔬菜，蓋雞肉、雞湯，撒鹽、炸鵝頸、蛋皮、鵪鶉蛋，小火燉5分鐘；撒香菜

咸肉炒蘆蒿

食材：咸肉、蘆蒿、紅辣椒

調(diào)料：油、姜、蒜、料酒、生抽、白糖

1.咸肉切條；紅辣椒切絲

2.起鍋炒出咸油，放拍碎的姜、蒜、紅辣椒絲煸炒；淋料酒、生抽、白糖炒勻

3.大火下蘆蒿炒熟

4.出鍋前撒青蒜葉炒兩下出鍋

提前祝強(qiáng)哥家和同學(xué)們新年快樂(lè)??