開烤肉店，不管是小白還是老手，都要知道烤肉油煙多，所以排煙是第一考慮的問題。一般分為上排下排和自凈化。

上排就是天花板接管道，下排就是地面抬高做管道，自凈化是烤肉桌內(nèi)部自帶凈化設(shè)備。

上排和下排煙管是固定的，裝修后餐廳布局就沒辦法改了，自凈化它沒有管道，想怎么移動(dòng)就怎么移動(dòng)。

我建議烤肉店老板都用自凈化無煙烤肉桌，凈化效果好還沒有選址限制，安裝簡單清潔也方便，還節(jié)省了空間和成本。

值得注意的是，炭火烤肉只能做上排和下排，你知道是為什么嗎？