雞胸肉鮮嫩可口，蛋白質(zhì)含量相當(dāng)高。在肉類(lèi)中，它可以被視為蛋白質(zhì)最高的肉類(lèi)食品之一。它屬于高蛋白和低脂肪食品。這是每個(gè)人都非常喜歡的食物。 因?yàn)槲兜赖?，可以用在各種美食中。雞胸肉不僅適合熱煮湯。不同類(lèi)型的雞脯味道不同。

四大名雞鐵路上一共有四種燒雞家喻戶曉,分別是德州扒雞、道口燒雞、溝幫子熏雞和符離集燒雞,被稱為中國(guó)“四大名雞”。以下是中國(guó)一下中國(guó)的四大名雞，它們來(lái)自四個(gè)不同的地方，不同的烹飪方法，不同的口味，可以說(shuō)是不同的。

德州扒雞

德州扒雞是一種具有中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味特色的小吃?；詹藗鹘y(tǒng)已有300多年的歷史，其制作工藝已成為中國(guó)的非物質(zhì)遺產(chǎn)。

對(duì)于我們這些經(jīng)常坐火車(chē)的人來(lái)說(shuō)，德州德州扒雞應(yīng)該很熟悉。從綠色皮車(chē)時(shí)代到高速鐵路時(shí)代，從皇家貢品到普通人的家，德州德州烤雞香了300年，仍然很受歡迎。 一只閃亮的德州扒雞擺在我們面前，酥脆可口，能讓附近的乘客流口水。那時(shí)候，如果你手里拿到一只德州扒雞，真的能笑江湖火車(chē)。

符離集燒雞

符離集燒雞是安徽省著名小吃，原產(chǎn)于安徽省蘇州市北14公里的符離鎮(zhèn)，是中國(guó)四大名雞之一，是省部級(jí)非物質(zhì)遺產(chǎn)。正宗的烤雞味道鮮美，香甜可口，肉鮮嫩，肥而不膩，肉爛出骨頭，嚼骨頭，有余香。曾在全國(guó)食品工業(yè)會(huì)議上被選為中國(guó)特色食品，并納入中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社出版的《中國(guó)名菜譜》。

道口燒雞

道口燒雞是河南省滑縣道口鎮(zhèn)宜興張家族燒雞店制作的特色小吃之一，是中國(guó)的特色產(chǎn)品。道口燒雞由各種香氣調(diào)味品和中草藥制成。它色澤鮮艷，晶瑩剔透，食用后香濃郁。它是全國(guó)著名的食物。 酥脆腐爛是大門(mén)最受歡迎的原因之一。只有煮雞的過(guò)程需要3到5個(gè)小時(shí)。再加上熟度的變化，生產(chǎn)技術(shù)要求相對(duì)較高。處理好的烤鴨不需要刀割，用手輕輕搖晃，骨頭和雞胸肉自動(dòng)分離。更不用說(shuō)火燒腸了，就是吃飽喝足之后，也會(huì)讓人垂涎欲滴。

溝幫子熏雞

溝幫子熏雞成立于清光緒十五年，憑借16道細(xì)致的工藝流程和30種首選調(diào)味品，四代高湯，工火傳承，打造了溝幫子熏雞百年歷史品牌，深受當(dāng)?shù)厝嗣窈鸵酝蛻舻那嗖A。它被稱為中國(guó)四大名雞。 溝幫子熏雞常味道鮮美，主要體現(xiàn)在選材精美、調(diào)料有策、制作細(xì)致等方面。它采用一 年出生的大公雞。因?yàn)橐荒甏蠊u肉質(zhì)鮮嫩，二味正。棕紅色明亮，味道鮮美 香，肉質(zhì)鮮嫩，爛而連絲，肉食者贊嘆不已。

中國(guó)人烹飪雞的傳統(tǒng)幾千年，雞在中華美食中占有非常重要的位置，這八大菜系中的名雞各自擁有著悠久歷史與傳承的技藝。當(dāng)我們游走祖國(guó)大好河山之時(shí)，別忘記品嘗一下這些名菜。