蒸汽發(fā)生器在豆制品中的作用

豆制品是日常生活中很常見的食品，營養(yǎng)價值很高，其中的營養(yǎng)物質(zhì)對人體是非常有益的，能夠補充人體所需的各種微量元素和礦物質(zhì)，能夠提高人體的免疫力，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。那么什么是豆制品呢？豆制品是以黃豆為原料經(jīng)過一定工藝加工制成的食品。豆制品是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称分?，它的營養(yǎng)豐富多樣，對人體健康有很大的好處，下面就來看看豆?jié){和豆制品哪個更好吧！

1、豆?jié){更有營養(yǎng)

豆?jié){是由黃豆經(jīng)過高溫熬制而成，由于大豆中含有一種叫大豆皂素的物質(zhì)，所以豆?jié){中也含有一定的大豆皂素。豆?jié){中含有的大豆皂素是一種對人體有益的物質(zhì)。當人體攝入后，就能起到調(diào)節(jié)人體的免疫系統(tǒng)、促進生長發(fā)育、保護心血管等作用。而且大豆具有很好的補腎功能。

2、豆制品的口感更好

豆?jié){是以大豆為原料，經(jīng)過加工制作而成的食品，豆?jié){的氨基酸組成比豆?jié){中的氨基酸要高。豆?jié){中含有大量的氨基酸，大豆利用其含有的多肽和植物血凝素可以與體內(nèi)的膽固醇結(jié)合，使其不易被人體吸收。豆?jié){中所含的多肽和植物血凝素可以抑制膽固醇升高；大豆中含有豐富的卵磷脂、植物固醇和膽固醇，能使血液循環(huán)加快、排毒養(yǎng)顏、防治動脈硬化。豆?jié){中含有豐富的鈣、鎂等礦物質(zhì)以及膳食纖維，這些營養(yǎng)成分都對人體有益。而豆?jié){含有一定量的皂甙這類物質(zhì)能抑制脂肪堆積于體內(nèi)，增加人體脂肪消耗，因此常喝豆?jié){的人會有肥胖、消化不良等問題。

3、豆腐更加營養(yǎng)

豆?jié){中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，其中含有的植物固醇、磷脂和多種維生素與人體機能運轉(zhuǎn)息息相關(guān)的氨基酸有著密不可分的關(guān)系，同時還含有一些抗氧化成分、植物固醇及鈣、磷等礦物質(zhì)等有藥用價值的成分。豆制品有豆腐腦、豆腐干等各種制作方法，主要成分有黃豆、石膏和水做成。豆腐含熱量較低，含有多種維生素、礦物質(zhì)，有補虛御寒之功效，適合一些營養(yǎng)不良和脾胃虛弱的人食用。而豆?jié){富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素B1、維生素B2等十幾種必需元素和多種微量元素。因此豆腐不但營養(yǎng)豐富還很易消化吸收。

4、豆?jié){的含鈣量更高

豆?jié){的含鈣量比其他豆制品更高，并且豆?jié){還可以促進人體對鈣的吸收和利用。豆?jié){的鈣含量比牛奶還要高，大約為800 mg/100 g。因此，女性在選擇豆?jié){時應(yīng)注意選擇牛奶中含量比較高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而不是牛奶中的鈣質(zhì)補充品。

5、用豆?jié){做食物時，時間不能過長。

這樣會破壞蛋白質(zhì)，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。而采用蒸汽發(fā)生器加熱，豆香四溢，不受季節(jié)影響。豆?jié){做出來更營養(yǎng)也更健康還沒有添加劑口感更好。