酒是一種以谷物（如大米、小麥、玉米等）為原料，經(jīng)過多道發(fā)酵、蒸餾、儲存等工序制成的酒，常見的白酒有茅臺、五糧液等。針對其品質(zhì)、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)成分和食品添加劑等因素，以下是白酒常見的檢驗(yàn)項(xiàng)目：

1. 酒精含量：檢測白酒的酒精含量，以確定其度數(shù)。

2. 酸度、酸性物質(zhì)含量：檢測白酒中的酸度和酸性物質(zhì)含量，以保證白酒口感舒適。

3. 香氣、味道：人工品嘗白酒樣品，從香氣、味道、回味等方面對白酒的品質(zhì)進(jìn)行描述。

4. 原料檢測：檢測白酒的原料，如大米、小麥、玉米等，以保證其純度和無公害。

5. 微生物檢測：檢測白酒中的細(xì)菌和真菌等微生物，以確保其衛(wèi)生安全。

6. 食品添加劑檢測：檢測白酒中的食品添加劑，如甜味劑、色素、防腐劑等，以確保其符合國家法規(guī)和安全標(biāo)準(zhǔn)。

7. 重金屬檢測：檢測白酒中的重金屬含量，如砷、鉛等，以確保其不超過安全標(biāo)準(zhǔn)

檢測標(biāo)準(zhǔn)：

GB 2757 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒

GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定

GB 5009.28 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

GB 5009.36 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氰化物的測定

GB 5009.97 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定

GB 5009.225 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測定

GB 5009.266 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中甲醇的測定

GB 22255?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測定

需要注意的是，白酒的成分和工藝因品種不同而有所不同，因此檢驗(yàn)項(xiàng)目的具體細(xì)節(jié)可能會有所區(qū)別。白酒的檢驗(yàn)需要嚴(yán)格遵循國家相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，以確保其質(zhì)量和衛(wèi)生安全，保障消費(fèi)者的健康。