SN/T 0798-1999 英文版 進(jìn)出口糧油、飼料檢驗 檢驗名詞術(shù)語

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前言
本標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)GB/T 1.1—1993《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 ?第1單元：標(biāo)準(zhǔn)的起草與表述規(guī)則 ?第1部分：標(biāo)準(zhǔn)編寫的基本規(guī)定》的要求進(jìn)行編寫的，本標(biāo)準(zhǔn)參考了國內(nèi)外有關(guān)文獻(xiàn)和進(jìn)出口糧食、油料、飼料和油脂專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)部分進(jìn)行制定的。
? ?本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B都是標(biāo)準(zhǔn)的附錄。
? ?本標(biāo)準(zhǔn)的附錄C、附錄D都是提示的附錄。
? ?本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家出入境檢驗檢疫局提出并歸口。
1 ?范圍
? ?本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了進(jìn)出口糧食、飼料、油料和油脂的品質(zhì)檢驗名詞術(shù)語的定義。
? ?本標(biāo)準(zhǔn)適用于進(jìn)出口糧食、飼料、油料和油脂的品質(zhì)檢驗。
2 ?一般術(shù)語
2.1 ?糧油 ?cereals and oils
2.1.1 ?糧食 ?cereals
? ?禾谷類、豆類等糧食作物的種子、果實及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱，如小麥、小豆、大米、面粉等。
2.1.2 ?油料 ?oil bearing material
? ?制取植物油原料的統(tǒng)稱，如芝麻、油菜籽等。
2.1.3 ?油脂 ?oil and fat
? ?經(jīng)加工而成的符合一定標(biāo)準(zhǔn)的動植物油和脂肪的統(tǒng)稱，如菜油、牛羊油等。
2.2 ?飼料 ?feed； feedstuffs
? ?動物的可飼物質(zhì)，包括植物性飼料、動物性飼料和混合飼料。
2.3 ?包裝 ?packing
? ?采用合適的容器(如包，袋)盛存糧油、飼料類貨物，適合于運(yùn)輸和銷售，有外包裝和內(nèi)包裝之分。
3 ?抽樣、制樣及樣品術(shù)語
3.1 ?報驗批 ?consignment
? ?交付批
? ?一次發(fā)運(yùn)或接收(進(jìn)出口)的同一合同、同一類別的貨物，它可由一批或多批組成。
3.2 ?檢驗批 ?lot
? ?批
? ?取自交付批并具有同一質(zhì)量的一定數(shù)量的貨物，是抽樣、檢驗的單位。
3.3 ?抽樣 ?sampling
? ?采用適合的工具按照規(guī)定的方法從一批貨物中抽取代表性的樣品。
3.4 ?制樣 ?reducing sample； preparation of test sample
? ?使用適合的工具按照規(guī)定的方法將樣品均勻混合、縮分，制備出代表該批貨物品質(zhì)的試驗樣品。
3.5 ?樣品 ?sample
3.5.1 ?單株樣品 ?increment
? ?份樣
? ?從批量的單個抽樣點，一次抽取的少量樣品。
3.5.2 ?原始樣品 ?bulk sample
? ?集樣
? ?取自同一批的份樣，經(jīng)過混合而得到的一定數(shù)量的樣品。
3.5.3 ?實驗室樣品 ?laboratory sample
? ?平均樣品
? ?由原始樣品經(jīng)過混合、縮分得到的一定數(shù)量樣品。用于制備各檢驗項目試驗樣品和存查樣品。
3.5.4 ?試樣 ?test sample
? ?試驗樣品
? ?從平均樣品中分取的用于品質(zhì)項目檢驗的一定數(shù)量的樣品。
3.5.5 ?存查樣品 ?restore sample
? ?從平均樣品中分取的用于備查的一定數(shù)量的樣品。
3.5.6 ?標(biāo)樣 ?standard sample
? ?貿(mào)易關(guān)系人根據(jù)規(guī)定程序制備的，經(jīng)授權(quán)組織批準(zhǔn)作為品質(zhì)檢驗、評定依據(jù)的樣品，或出口國官方按出口標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定仿制、發(fā)放的供對照評定的品種、等級等實物樣品。
3.5.7 ?成交樣品 ?contract sample
? ?買賣雙方共同確認(rèn)的樣品，作為在裝貨前和卸貨后對貨物的外觀品質(zhì)和等級進(jìn)行檢驗的參考依據(jù)。
4 ?感官檢驗名詞術(shù)語
4.1 ?外觀、色澤、氣味滋味 ?appearance， color， odor and taste
? ?一批貨物固有的外觀、形狀、色澤、氣味和滋味。
4.2 ?雜質(zhì) ?foreign matter； impurity； admixture
? ?非本品物質(zhì)及失去使用價值的本品物質(zhì)。
4.2.1 ?大樣雜質(zhì) ?foreign matter in large sample
? ?通常從500g以上試驗樣品中揀出的雜質(zhì)，包括大型雜質(zhì)和篩下雜質(zhì)。
4.2.2 ?大型雜質(zhì) ?large impurities； toppings
? ?顯著大于本品顆粒，易于揀出的雜質(zhì)。
4.2.3 ?篩下雜質(zhì) ?throughs； screening
? ?通過規(guī)定孔篩的物質(zhì)。包括篩下的本品小粒和破碎粒。
4.2.4 ?小樣雜質(zhì) ?foreign matter in test sample
? ?通常從250g以下試驗樣品中揀出的各種非本品物質(zhì)和已失去使用價值的本品顆粒等。
4.2.5 ?小型雜質(zhì) ?small impurities
? ?相近或小于本品顆粒的雜質(zhì)的統(tǒng)稱。
4.2.6 ?有害有毒雜質(zhì) ?harmful or poisonous impurities
? ?貨物中的一切有損人畜健康、加工器械的雜質(zhì)，如金屬物、石塊、玻璃、麥角、瀝青、鼠鳥糞便、有害植物種子等。
4.2.7 ?其他谷物 ?other cereals
? ?小麥試樣中的大麥、黑麥、燕麥、小黑麥和已脫殼的野燕麥或指大麥試樣中小麥、黑麥燕麥、小黑麥和已脫殼的野燕麥。
4.2.8 ?其他種籽 ?other seeds
? ?小麥試樣中其他谷物以外的任何作物或野生雜草的種籽，如：玉米、豌豆、蕎麥、亞麻籽、油菜籽、野蕎麥及帶殼整粒野燕麥等。
4.2.9 ?礦物質(zhì) ?mineral matter
? ?砂石、磚塊、煤渣等無機(jī)堅硬物質(zhì)。
4.3 ?扣除物 ?dockage
? ?a) ?小麥1000g試樣用卡特(CARTER)除雜機(jī)按規(guī)定程序篩檢分離出去的小麥以外的所有物質(zhì)，以及不能從分離物中回收的發(fā)育不良的、皺縮的、或帶有一個以上穎片的小麥粒。
? ?b) ?油菜籽大樣按規(guī)定程序檢驗得到的篩檢雜質(zhì)以及小樣中手檢雜質(zhì)的總和。
4.4 ?不完善粒 ?unsound kernel； imperfect kernel
? ?有蟲蝕、病斑、生芽、霉變、破碎、凍傷、烘?zhèn)蛭词斓热毕莸杂惺褂脙r值的顆粒糧食、油料的統(tǒng)稱。
4.4.1 ?未熟粒 ?immature kernel； shrunken kernel
? ?籽粒不飽滿，顏色呆白、癟縮與正常粒顯著不同的顆粒。
? ?未熟粒的補(bǔ)充定義見附錄A(標(biāo)準(zhǔn)的附錄)。
4.4.2 ?破碎粒 ?broken kernel
? ?籽粒殘缺或已被壓扁、或裂口并改變形狀的顆粒。油籽的裸粒，破碎異種豆也應(yīng)計入破碎粒，胚端斷落的大麥粒應(yīng)計入破碎粒。
? ?破碎粒的補(bǔ)充定義見附錄B(標(biāo)準(zhǔn)的附錄)。
4.4.3 ?脫皮粒 ?peeled kernel
? ?麥稃脫落部分占顆粒整體三分之一或三分之一以上的或胚部完全裸露的、或胚部麥稃嚴(yán)重磨損或兩側(cè)麥稃脫落的大麥粒以及無殼大麥顆粒。
4.4.4 ?皺縮粒和破碎粒 ?shrunken & broken kernel
? ?在已清除扣除物樣品中的易于通過1.63mm×9.53mm兩端半圓形長孔篩的整粒和碎粒小麥及所有其他物質(zhì)。
4.4.5 ?損傷粒 ?damaged kernel
? ?一般泛指顆粒狀糧食、油料中有蟲蝕、霉變、出芽、熱損、凍傷、病斑以及子葉或胚乳明顯變色、變質(zhì)等顆粒。
4.4.5.1 ?蟲蝕粒 ?weeviled kernel
? ?被蟲蛀蝕傷及胚或胚乳或子葉的顆粒，花生果果殼受蟲蝕達(dá)全果面積三分之一者也作為蟲蝕粒。
4.4.5.2 ?霉變粒 ?moulded kernel
? ?粒面生霉、胚部變色，或胚乳、子葉變色、變質(zhì)的顆粒。
4.4.5.3 ?出芽粒 ?sprouted kernel
? ?亦稱“發(fā)芽粒”。芽或幼根已突出種皮的顆粒或發(fā)芽后幼根斷落或胚部脫落的顆粒。
4.4.5.4 ?熱損粒 ?heat damaged kernel
? ?由于烘烤或自熱，胚乳或子葉呈褐色或深褐色的顆粒。
4.4.5.5 ?凍傷粒 ?frosted kernel
? ?a) ?成熟前至成熟期遭受霜凍，致顏色變呆暗，或呈暗綠色，或帶有棕色、黑色，或呈糖漬狀，或種皮皺縮起泡、破裂、脫落的麥粒。如受凍后顆粒表皮層輕微起皺、顏色正常，其他方面完好，則不作為凍傷粒。
? ?b) ?受凍后子葉呈深綠色的或玻璃質(zhì)或蠟狀的豆類顆粒。
4.4.5.6 ?變色粒 ?discolored kernel
? ?由于日曬、水漬等原因引起種皮明顯變色或起皺并失去光澤的顆粒。
4.4.5.7 ?泛油粒 ?oily kernel
? ?花生仁中泛油部分已達(dá)子葉二分之一以上的顆粒。
4.4.5.8 ?病斑粒 ?spotted kernel
? ?粒面病斑明顯，并已傷及子葉或胚乳的顆粒。
4.4.5.9 ?黑尖粒 ?blackpointed kernel
? ?胚部受真菌侵害變?yōu)楹谏⒙又粮箿咸幍柠溋！?br>4.4.5.10 ?其他損傷粒 ?other damaged kernel
? ?生長期間或貯運(yùn)過程中遭受惡劣天氣或不良環(huán)境和其他原因影響，造成明顯損傷，并已影響內(nèi)在品質(zhì)的顆粒。
4.4.6 ?灰質(zhì)米 ?chalky kernel
? ?白堊粒
? ?粒形扁薄、粒面粗糙、粉質(zhì)部分占顆粒一半或一半以上，不透明、無光澤的米粒。
4.4.7 ?其他不完善粒 ?other unsound kernel
? ?不屬于上述類型的受損顆粒，尚有使用價值。
4.4.8 ?斑點粒 ?striped groundnut kernel
? ?除去種皮，子葉表面有深褐色斑點的花生仁顆粒。
4.5 ?缺陷總量 ?total defect
? ?指雜質(zhì)、損傷粒總量以及皺縮粒和破碎粒三者百分含量的總和。
4.6 ?類型純度及互混 ?type purity and their mixture
4.6.1 ?類型純度 ?type purity
? ?主體類型的質(zhì)量占試樣的百分率。
4.6.2 ?異類型粒 ?other type kernel
? ?試樣中混入的非主體類型的本品顆粒，有時也稱為異品種，如糯米中的粳米、秈米，大花生仁中混入的小花生仁。
4.6.3 ?異色粒 ?other color kernel
? ?試樣中混入的非主體色澤的本品顆粒。
4.6.4 ?異種粒 ?other grain kernel
? ?試樣中混入的與主體糧種不同但有相近使用價值的糧種顆粒。如蠶豆中混入的碗豆等。
4.6.5 ?異形粒 ?other shape kernel
? ?試樣中混入的與主體粒形明顯不同的本品顆粒。
4.7 ?品種純度 ?vatietal purity
? ?本品種的質(zhì)量占試樣的百分率。
4.8 ?組別 ?class
? ?根據(jù)小麥等糧食的顆粒色澤、質(zhì)地、栽培季節(jié)和用途等特點所作的分類。
4.8.1 ?對比組別 ?contrasting class
? ?與主體組別的色澤和質(zhì)地明顯不同的組別。
4.8.2 ?其他組別 ?other class
? ?主體組別以外的其他所有組別。
4.9 ?純糧率 ?purity
? ?凈試樣質(zhì)量減二分之一不完善粒質(zhì)量，占試樣質(zhì)量的百分率。
4.10 ?加工精度 ?milling degree
? ?糧食加工成產(chǎn)品的外觀質(zhì)量水平，如：大米、高粱米等的背溝和粒面留皮程度，小麥粉的粉色麩星情況等。
4.11 ?粒度 ?kernel measure
? ?按糧食、油料顆粒長度，直徑或形狀分類。
4.11.1 ?幾何粒度 ?size measure
? ?根據(jù)糧食、油料顆粒的長度、寬度(直徑)、厚度等的外形幾何參數(shù)或根據(jù)其按規(guī)定的篩具進(jìn)行篩分檢驗所形成的篩下物和篩上物所做的分類，如粗細(xì)度、瘦小粒、飽滿粒等。
4.11.1.1 ?粗細(xì)度 ?finess degree
? ?按規(guī)定方法篩理后留存在規(guī)定篩層上粗粉質(zhì)量(粒)占試樣的百分率或規(guī)定篩層篩下細(xì)粉(粒)質(zhì)量占試樣的百分率。
4.11.1.2 ?瘦小粒 ?thin kernel
? ?按規(guī)定篩具檢驗的篩下顆粒。
4.11.1.3 ?飽滿粒 ?plump kernel
? ?按規(guī)定篩具檢驗的留存在篩上的顆粒。
4.11.2 ?定量粒度 ?kernel of weight specified
? ?規(guī)定質(zhì)量的糧食、油料顆粒的粒數(shù)。
4.11.3 ?計數(shù)粒度 ?weight of the kernel specified
? ?規(guī)定粒數(shù)的糧食、油料顆粒的質(zhì)量，如千粒重、百粒重等。
4.11.3.1 ?千粒重 ?mass of 1000 kernel； 1000 kernel weight
? ?1000粒糧食、油料籽粒的質(zhì)量，以克為單位。
4.11.3.2 ?百粒重 ?100 kernel weight
? ?100粒糧食、油料籽粒的質(zhì)量，以克為單位。
4.12 ?整碎組成 ?coposition including whole kernels and brokens of rice
4.12.1 ?大碎米 ?big broken rice
? ?指留存在直徑2.0mm圓孔篩上不足本批正常整米三分之二的碎粒。
4.12.2 ?小碎米 ?small broken rice
? ?指通過直徑2.0mm圓孔篩留存在直徑1.0mm圓孔篩上的碎粒。
4.12.3 ?完整粒 ?whole kernel
? ?完整無破碎的米粒。
4.13 ?碎米 ?broken rice
? ?不足本品種相似粒形完整米粒三分之二的破碎米粒。
4.14 ?黃粒米 ?yellow kernel
? ?米粒整體或部分呈黃色或深黃色，與正常米粒色澤明顯不同的顆粒。
4.15 ?紅線米 ?red streaked kernel
? ?粒面和背溝的間斷紅線(斑)連續(xù)相加達(dá)本粒長度一半或一半以上的米粒。
4.16 ?紅米 ?red kernel
? ?大米粒面殘留紅色糠皮層，其累計面積達(dá)全面積25％及以上的米粒。
4.17 ?粉色麩星 ?color of flour and retaining bran
? ?反映小麥面粉加工精度等級的粉色和麩星的多少。
4.18 ?帶殼率 ?unhulled content
? ?經(jīng)脫殼加工后，帶殼顆粒占試樣質(zhì)量的百分率。
4.19 ?出仁率 ?kernel yield (of unhulled oilseeds)
? ?指純凈的帶殼油籽脫殼后籽仁質(zhì)量占試樣的百分率。
4.20 ?純?nèi)事??pure kernel yield (of unhulled oilseeds)
? ?帶殼油料(如花生果)凈果脫殼后的籽仁質(zhì)量(其中不完善粒折半計數(shù))占試樣的百分率。
4.21 ?均勻度 ?uniformity
? ?指糧食、油料分級貨物的顆粒的均勻程度。
4.22 ?角質(zhì)粒 ?vitreous kernel
? ?硬質(zhì)透明部分占本糧粒橫截面積二分之一或以上的顆粒。
4.23 ?粉質(zhì)粒 ?opaque kernel
? ?亦稱“軟質(zhì)粒”。粉質(zhì)不透明部分占本糧粒橫截面積二分之一或以上的顆粒。
4.24 ?容重 ?test weight
? ?用容重器測得的單位容積中糧食(油料)籽粒的質(zhì)量，以“g/L”表示。
4.25 ?發(fā)芽勢/率 ?germinative energy/germination
? ?粒形、色澤基本正常，胚部無明顯破損的純凈試樣培養(yǎng)于最適宜條件下，在規(guī)定時間內(nèi)發(fā)芽顆粒的百分率。
4.26 ?透明度 ?transparency
? ?油脂透過光線的能力，用比色管觀察所得，以“透明”、“微濁”、“混濁”表示。
5 ?理化檢驗名詞術(shù)語
5.1 ?降落值 ?falling number
? ?規(guī)定量的谷物全研磨物或面粉的糊化物在降落值儀沸水浴中被酶液化后，攪拌器下降一特定距離所需的時間，以“s”表示。
5.2 ?面筋 ?gluten
? ?面粉與適量水合成面團(tuán)，在水中充分揉洗，洗凈淀粉后剩下的類似膠皮狀的粗蛋白。其主要成分為麥醇溶蛋白(gliadin即麥膠蛋白)和麥谷蛋白(glutenin)。一般以濕面筋質(zhì)量占試樣的百分率作為面筋的含量。
5.3 ?吸水率 ?water absorption
? ?a) ?在規(guī)定條件下，加水揉制成合適的面團(tuán)，加水量占試樣量的百分率。
? ?b) ?活性面筋粉在水飽和狀態(tài)下含水量占試樣的百分率。
5.4 ?粘度 ?viscosity
? ?淀粉或面粉樣品糊化后的抗流動性。可用粘度計測得樣品粘度，以CP或BU來表示。
5.5 ?粘度曲線 ?viscograph
? ?采用粘度計測定粘度時得到的圖譜。
5.6 ?水分及揮發(fā)物 ?moisture and volatile
? ?指樣品在規(guī)定條件下經(jīng)烘干后的質(zhì)量損失。
5.7 ?灰分 ?ash
? ?試樣在規(guī)定條件下，經(jīng)高溫灼燒至完全灰化，灰化后物質(zhì)占試樣質(zhì)量的百分率。
5.8 ?含砂量 ?sand content
? ?粉類糧食、飼料樣品，用四氯化碳法或灰化法測定后所得的沉淀物或殘渣，占試樣質(zhì)量的百分率。
5.9 ?粗脂肪 ?crude fat
? ?糧食、飼料、油料中能溶于乙醚(或石油醚)的物質(zhì)，除脂肪外，還包括游離脂肪酸、磷脂類、色素及蠟等。
5.10 ?粗蛋白 ?crude protein
? ?糧食、飼料、油料中的含氮物質(zhì)。除蛋白(或稱“純蛋白質(zhì)”)外，還包括非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)如酰胺及銨鹽等。
5.11 ?粗纖維 ?crude fibre
? ?糧食、飼料中不溶于水、乙醚、酒精、稀酸和稀堿的物質(zhì)。除纖維素外，還包括木質(zhì)素、角質(zhì)、木栓質(zhì)和部分半纖維素等。
5.12 ?淀粉 ?starch
? ?植物籽粒中儲藏能量的碳水化合物，包括直鏈淀粉和支鏈淀粉。
5.13 ?還原糖 ?reduced sugar
? ?能還原費林試劑、多倫試劑和苯阱反應(yīng)生成脒的糖類。如葡萄糖、果糖等單糖類及麥芽糖、乳糖等雙糖類。
5.14 ?單寧質(zhì) ?tannin
? ?一類具有多元酚基和羧基的有機(jī)化合物。外觀從無色至黃色或棕色，味澀，無定型粉或片狀。
5.15 ?棉酚 ?cotton phenol
? ?棉籽仁中所特有的有毒黃色結(jié)晶物質(zhì)。棉籽中的棉酚總量系指游離態(tài)和結(jié)合態(tài)的棉酚及其衍生物的總量。
5.16 ?脲素酶活性 ?urease activity
? ?脲素酶的生化指標(biāo)，表示其分解脲素的能力，通常有兩種表示方法，一是以一克樣品中脲素酶在30℃條件下，每分鐘分解脲素產(chǎn)生的氨基氮的毫克數(shù)表示[mg/(g·min)]，二是以在30℃條件下，經(jīng)30min分解脲素產(chǎn)生的氨使溶液pH增加的量表示。
5.17 ?游離脂肪酸 ?free fatty acid
? ?油脂分解所產(chǎn)生的脂肪酸。
5.18 ?酸價 ?acid value
? ?中和油籽中1g油或1g油脂試樣中的游離脂肪酸所需的氫氧化鉀的毫克數(shù)。
5.19 ?過氧化值 ?peroxide value
? ?油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)。以1000g樣品中含有過氧化物的毫摩爾表示。
5.20 ?酸度 ?acidity
? ?中和10g糧食試樣中酸性成分所耗用的堿液(0.01mol氫氧化鉀或氫氧化鈉)毫升數(shù)。
5.21 ?脂肪酸值 ?fatty acid value
? ?中和100g糧食試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。
5.22 ?含鹽量 ?salt content
? ?在規(guī)定的操作程序下所測定的氯化物的含量。
5.23 ?密度 ?density
? ?在一定溫度下單位體積物質(zhì)的質(zhì)量，單位為g/mL。
5.24 ?磷脂 ?phospholipid
? ?油脂中含磷的類脂物，難溶于丙酮。主要有磷脂、卵磷脂等。
5.25 ?濁點 ?cloud point
? ?油樣開始混濁時的溫度。
5.26 ?閃點 ?flash point
? ?油樣釋放揮發(fā)性物質(zhì)的速率可能點燃但不能維持燃燒的溫度。
5.27 ?干燥時間 ?dry time
? ?油樣在玻璃片磨沙面上涂布一層均勻的薄膜，在一定的實驗條件下樣品干燥所需要的時間。
5.28 ?華司脫試驗 ?Worstall's heat test
? ?桐油在規(guī)定的容器和加熱條件下，熱聚合所需要的時間及聚合后所呈現(xiàn)的特性。
5.29 ?折光指數(shù) ?refractive index
? ?光線由空氣中進(jìn)入油樣之入射角正弦與折射角正弦之比。
5.30 ?色澤 ?color
5.30.1 ?FAC 色澤 ?color FAC method
? ?采用美國油脂化學(xué)學(xué)會的油脂分析委員會規(guī)定的一套色度標(biāo)準(zhǔn)測得的色值。
5.30.2 ?羅維朋色澤 ?Lovibond color
? ?采用標(biāo)準(zhǔn)顏色玻片與油樣的色澤進(jìn)行比較，以所需各標(biāo)準(zhǔn)顏色玻片上標(biāo)明數(shù)字的和表示。
5.30.3 ?加德納色澤 ?Gardner color
? ?1933年加德納色度標(biāo)準(zhǔn)，這種標(biāo)準(zhǔn)是由無機(jī)鹽的溶液所組成。編號自1(最淺色)至18。
5.31 ?脂肪酸凝固點 ?titer test
? ?油脂皂化分解得到的脂肪酸凝固時的溫度。
5.32 ?熔點 ?melting point
? ?油脂軟化成流體在開口毛細(xì)管中滑動時的溫度。
5.33 ?油腳 ?oil sediment
? ?毛油水化后以及油長期靜置后的沉淀物。
5.34 ?油脂的沉積物 ?break test
? ?在特定的試驗條件下，從油中分離出來不溶于四氯化碳的物質(zhì)。
5.35 ?碘價 ?iodine value
? ?在規(guī)定條件下與100g油脂發(fā)生加成反應(yīng)所需碘的克數(shù)。
5.36 ?干性油 ?drying oils
? ?在空氣中能干燥結(jié)成固體膜的油類。碘值在130以上。
5.37 ?半干性油 ?semidrying oils
? ?干燥性能界于干性油與非干性油之間的油類。碘值100～130。
5.38 ?不干性油 ?non-drying oils
? ?在空氣中不能干燥結(jié)成固體膜的油類。碘值在100以下。
5.39 ?皂化價 ?saponification value
? ?在規(guī)定的條件下，皂化1g油樣所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。
5.40 ?不皂化物 ?unsaponifiable matter
? ?油脂中所含有的不能與堿反應(yīng)的物質(zhì)，如高級醇、蠟等。
5.41 ?磷酸試驗值 ?phosphoric acid
? ?油脂試樣加磷酸振搖反應(yīng)，經(jīng)規(guī)定操作后產(chǎn)生沉淀物的百分含量。
5.42 ?含磷量 ?phosphorus
? ?油脂中存在的磷的數(shù)量，磷通常來自磷脂。
5.43 ?不溶溴化物 ?insoluble bromide
? ?在特定條件下，植物油中混入的魚油等水生動物油脂與溴水反應(yīng)生成的產(chǎn)物。
5.44 ?桐油β-試驗 ?test for beta tung oil
? ?桐油在規(guī)定的低溫條件下，其β型異構(gòu)體以針葉狀結(jié)晶析出。品質(zhì)正常桐油應(yīng)無β型異構(gòu)體析出。
5.45 ?加熱試驗 ?heating test
? ?測定植物油脂中磷脂的含量情況的試驗。
5.46 ?油脂酸敗試驗 ?rancidity test of oils
? ?檢驗油樣中是否存有醛來判斷油脂是否酸敗的試驗。
5.47 ?羥值 ?hydroxyl value
? ?與1g油樣品中羥基相當(dāng)?shù)臍溲趸浐量藬?shù)。
5.48 ?乙酰值 ?acetyl value
? ?中和1g乙?；椭猱a(chǎn)生的乙酸所必須的氫氧化鉀的毫克數(shù)。
5.49 ?芥酸 ?erucic acid
? ?學(xué)名順式二十二烯-13-酸。含有一個雙鍵的不飽和脂肪酸。
5.50 ?抗氧化劑 ?antioxidant
? ?能夠阻止或延緩油脂氧化酸敗的物質(zhì)。
5.51 ?溶劑殘留量 ?residual solvent content in oil
? ?油樣中殘留的有機(jī)溶劑含量。
5.52 ?乙醚不溶物 ?insoluble matter in ether
? ?油樣在乙醚溶劑中的不溶物占試樣的質(zhì)量百分比。
5.53 ?丙酮不溶物 ?insoluble matter in acetone
? ?用冷丙酮洗除油脂等丙酮可溶物，再扣除乙醚不溶物后表示丙酮不溶物的含量?；蛑冈嚇釉诒軇┲械牟蝗芪镎荚嚇拥馁|(zhì)量百分比。
5.54 ?不溶性雜質(zhì) ?insoluble impurities
? ?在規(guī)定條件下，油脂中不溶于規(guī)定溶劑的殘留物。
5.55 ?羰基值 ?carbonyl value
? ?羰基化合物和2，4-二硝基苯肼在堿性溶液中反應(yīng)的紅色產(chǎn)物在440nm下的吸光度。

1 Scope



This standard specifies the definitions of terms for quality inspection of cereals, feedstuffs, oil bearing materials, and oils and fats for import and export.



This standard is applicable to the quality inspection of cereals, feedstuffs, oil bearing materials, and oils and fats for import and export.



2 General terminology



2.1 cereals and oils



2.1.1 cereals

a general term for seeds, fruits and processed products of cereals, beans and other food crops, such as wheat, adzuki beans, rice and flour



2.1.2 oil bearing material

a general term for raw materials used in the production of vegetable oils, such as sesame and rapeseed



2.1.3 oil and fat

a general term for animal and vegetable oils and fats that have been processed to meet certain standards, such as rapeseed oil, and beef and mutton tallow



2.2 feed; feedstuffs

feedables for animals, including plant-based feeds, animal-base feeds and mixed feeds



2.3 packing

use of appropriate containers (such as bags and sacks) to store cereal, oil and feedstuff goods for the purposes of transportation and sales, which is classified into outer packing and inner packing



3 Terminology for sampling, preparation of test sample, and sample



3.1 consignment

goods of one shipment or receipt (import or export), under the same contract or of the same class, which may consist of one or more lots



?

3.2 lot

a certain quantity of goods taken from a consignment and having the same quality, which is the unit of sampling and inspection



3.3 sampling

taking representative samples from a lot of goods with suitable tools in accordance with the prescribed methods



3.4 reducing sample; preparation of test sample

preparation of test sample representing the quality of the bot of goods by homogeneously mixing and reducing the sample with suitable tools in accordance with the prescribed methods



3.5 sample



3.5.1 increment

a small number of samples taken at one time from a single sampling point in a batch



3.5.2 bulk sample

a certain number of samples obtained by mixing the increments taken from the same lot



3.5.3 laboratory sample

a certain number of samples obtained by mixing and reducing the bulk sample, which are used to prepare test samples and restore samples for each inspection item