心靈壹號|茶葉怎么泡才好喝？實用的泡茶攻略，讓你秒變泡茶高手
魯迅先生在散文《喝茶》中寫道：“有好茶喝，會喝好茶，是一種‘清?！！?br/>
會喝茶，是一種健康雅致的生活方式，經(jīng)常有茶友說，抓一把茶葉，倒一壺水，一泡就是一天。
然而，很多人實操時卻發(fā)現(xiàn)，泡并沒有那么簡單，每次泡出來的味道，總是和別人泡的差那么點意思。
《茶與茶器》一書中寫道：
想要泡好一款茶其實不難，無礙乎茶水比、水溫、時間、茶器等。
掌握5個訣竅，秒變泡茶高手
1、茶水比
很多茶葉新手，經(jīng)常為壺里放多少茶葉而發(fā)愁，茶葉放多了苦澀，放少了寡淡，這就是泡茶高手經(jīng)常說的茶水比，即茶葉和水的比例。
一般情況下，綠茶、黃茶、黑茶的茶水比是1:50，即1克茶葉配50毫升的水，紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶茶水比是1:20。
2、泡茶水溫
確定好茶葉量，泡茶水溫也有講究，泡茶時水溫過高，茶香明顯，茶湯滋味濃強，但容易苦澀。泡茶時水溫過低，茶香不高，茶湯滋味柔，但容易寡淡顯水味，尤其是綠茶，水溫過高很容易泡苦。
在泡茶時，青茶、黑茶、白茶可以用100℃的水直接沖泡，紅茶水溫略低一些，保持在90℃，黃茶和綠茶，則用85-90℃的水溫。
3、泡茶時間
茶泡的好不好，和每一泡的浸泡時間有很大關(guān)系，在專業(yè)泡茶的場景中，當(dāng)茶水比、水溫全部一樣，泡茶時間就成了泡茶高手們的角力點，單位精確到秒。
所以在泡茶時，可以在心中默默數(shù)秒，紅茶、黑茶、白茶10秒內(nèi)出湯，綠茶10秒左右出湯，青茶（烏龍茶）、黃茶15秒出湯。
4、泡茶器具
很多新手泡茶，都是一個茶壺走天下，但其實有些茶，用特定的茶器泡會錦上添花。
比如紫砂壺，保溫又透氣，容易把茶泡的香韻平衡、特質(zhì)盡現(xiàn)。
瓷質(zhì)蓋碗，新手雖然很容易被燙到，但它浸泡時間好掌握，揭蓋聞香比較方便。
瓷壺則介于二者之間，沖泡的表現(xiàn)力不如紫砂壺，但勝在百搭，有而不用細(xì)心維護。
5、水
很多新手泡茶，都會忽略“水”，等進一步了解才發(fā)現(xiàn)，每一位泡茶高手都會注重水的選擇。
首先得明確一點，就是自來水不適合泡茶，自來水的硬度，一般介于硬水和高硬水之間，泡出的茶湯香氣和滋味至少會降低兩三個檔次。
泡茶的水，可以選擇極軟水、軟水和較低硬度的中硬水，高硬度誰會影響茶香的釋放，也會影響風(fēng)味物質(zhì)的溶出，從而使泡出的茶湯寡淡或者苦澀。
煮茶，一種更適合新手小白的喝茶方式
對于新手小白，做好這幾點，基本上可以泡出一壺好茶，如果碰上茶葉高手，擔(dān)心有“關(guān)公門前耍大刀”的尷尬，還有一個比較簡單不出錯的方式，就是煮茶。
煮茶時，選落葉黃老白茶、普洱茶這種有年份的茶，直接用開水煮，茶湯剩一半時添水，這樣就能持續(xù)煮很長時間，不用頻繁更換茶葉，簡單易操作。
想要格調(diào)高一點，就直接選落葉黃老白茶。
老白茶一直都是老茶客心里的“寶”，落葉黃老白茶這種七年老白茶更是難得，養(yǎng)生價值遠(yuǎn)超其它六大茶類。掌握好沖泡方式，能嘗到淡淡的荷花香和棗香，“偷得浮生半日閑”的意境，一下就打開了。
懂茶的人，一口就能品出它的不同，一眼就能看出它的價值，用它來招待懂茶的客人，最合適不過了~~
