回鍋肉

一、五花肉的處理

• 洗凈的五花肉冷水下鍋
• 放入八角花椒干辣椒
• 姜片和蔥結(jié)
• 大火燒開

二、配料展示

• 青蒜苗把莖和葉分開
• 斜切成段
• 再把5克永川豆豉
• 和35克郫縣豆瓣剁細(xì)

三、制作過程

• 放入五花肉用小火煽炒并不停的翻動(dòng)
• 放入配料