沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。適合秋天吃的8道家常菜，鮮香味美，清熱潤(rùn)燥特營(yíng)養(yǎng) ，建議收藏，快快收藏吧！

生菜木耳炒山藥

用料：山藥，木耳，生菜，大蒜，玉米淀粉，食油，鹽，雞精

做法：

1、處理食材，木耳泡發(fā)洗凈，山藥去皮切片，生菜洗凈撕成小段，1勺玉米淀粉加小半碗水化開(kāi)，大蒜切碎。

2、起鍋燒水，水沸把山藥木耳放入焯水1分鐘，撈出控水

3、炒鍋放油，爆香蒜粒，放入生菜，木耳，山藥，大火爆炒幾下，勾入淀粉水翻炒至起泡關(guān)火。

4、最后加入適量鹽少許雞精，快速炒勻即可出鍋。

爆炒黃鱔

食材:黃鱔，最好小條，且野生的，雖然野生的不好買。蒜，多一點(diǎn)蒜末，姜，紫蘇葉，山胡椒油，紅椒，八角 ，菜籽油

做法：

1，先把處理好洗干凈的黃鱔，用油炸香，炸透，軟硬符合自己喜歡的程度即可。

2:炸好的黃鱔撈出控油，準(zhǔn)備炒配料。

3:放油，將姜蒜，八角，辣椒入鍋爆香后，放入炸好的黃鱔翻炒出味，繼續(xù)放入料酒，生抽，紫蘇葉翻炒，然后加少量水后加鹽，煮幾分鐘后入味，待湯汁快收干了后，加入幾滴山胡椒#美食日常 油后，裝盤出鍋。

辣炒藕帶

以前都是吃別人做的藕帶，都是清炒，這次我自己做的辣炒，味道好吃得超乎想象，端上桌，第一個(gè)被吃完的菜就是它了，建議大家試試。

做法：

1：藕帶沖洗干凈，斜切成小段，再用清水沖洗藕孔里的泥。

2：冷水下鍋，加鹽和清油焯水，可以再加小勺白醋，防止變色保持脆度，水開(kāi)后1分鐘撈出，迅速過(guò)涼水，這樣炒出來(lái)的才更脆。

3：準(zhǔn)備蔥段、蒜片、姜絲、小米椒碎和紅椒絲。

4：起鍋燒油（豬油最佳），倒入佐料炒香后，倒入藕帶翻炒，大火約一分鐘，加入一勺生抽，適量鹽調(diào)味，翻炒均勻后加入蔥段翻炒片刻，即可起鍋。

鹽菜回鍋肉

主料

鹽菜 豬五花肉

輔料

老姜 大蒜 生抽 甜面醬 干辣椒 干花椒 雞精 二荊條

做法：

1.肉洗凈切成大塊后放鍋中，加少許花椒，蔥，料酒，鹽，水煮20分鐘左右撈出切塊。

2.鹽菜洗凈，多洗幾次（如果很咸的需要提前用水泡一下）然后切成絲，干辣椒，二荊條切成段，姜切絲、蒜拍碎。

3.熱鍋下油，下肉，炒出油卷邊的時(shí)候就差不多了，然后舀出多余的油，下花椒辣椒，姜蒜炒香。

4.然后加入少許生抽，甜面醬，炒香再放入鹽菜，炒出鹽菜的水分，直至微微發(fā)干，這樣吃起才香！

?5.起鍋前放適量白糖和雞精調(diào)味就好了。二荊條也可以換成蒜苗，不需要放豆瓣醬，因?yàn)辂}菜很咸，裹???醬汁和鹽菜香的肉片，油滋滋，香噴噴，糯香而不膩，配上大米飯，巴適的很

秋葵炒雞丁

秋葵炒雞丁，一道非常美味的家常爽口菜，整盤下肚也不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖。鮮嫩的雞丁加上脆爽的秋葵，吃起來(lái)清爽不油膩。做法也非常簡(jiǎn)單快手，下鍋炒一炒，十分鐘準(zhǔn)上桌。

材料：秋葵200克、雞胸肉200克、小米椒1個(gè)、鹽10克、生抽1湯匙、料酒1湯匙、玉米淀粉3克、黑胡椒粉少許

做法：

1、雞胸肉沖洗干凈放案板上切成小丁，將雞丁放入碗中，加一湯匙料酒、三克玉米淀粉和少許胡椒粉，攪拌均勻腌制十分鐘，小米椒洗凈切成小段備用。

2、秋葵表面用食鹽擦洗一遍并清洗干凈，秋葵放案板上切成小塊。

3、不粘鍋中放入油加熱，放入雞丁大火翻炒變色后加一湯匙生抽，翻炒均勻，將秋葵放入鍋中放入三克鹽快速翻炒均勻，放入小米椒快速翻炒出鍋。

玉米筍蟲(chóng)草花排骨湯

玉米筍清甜的蓮芯煲好以后，可以直接吃掉，入口清脆味兒香甜，和排骨一起煲湯，排骨吸收了玉米筍的香甜，而玉米筍也有肉的香味，煲出來(lái)的湯水，比肉還受歡迎。

【食材】：肋排500克，玉米筍6根，蟲(chóng)草花4克，山藥2根，大蔥1根，生姜6片，料酒2勺，清水適量，食鹽少許

做法：

1、準(zhǔn)備好所用的食材，排骨用淀粉拌勻，然后用流水沖洗干凈，玉米筍剝?nèi)ネ馄?，清洗干凈，切成小段，山藥戴手套削去外皮清洗干凈?/p>

2、鍋里倒入清水，放入排骨，姜片4片，料酒2勺，大火煮至沸騰。

3、水燒開(kāi)以后繼續(xù)煮2—3分鐘，把排骨的血沫煮出來(lái)，關(guān)火。

4、把排骨撈出來(lái)，放入溫水中洗凈血沫，瀝干水分備用。

5、配料蟲(chóng)草花清水清洗干凈，山藥切成小段，大蔥切段裝盤備用。

6、把洗干凈的排骨放入湯鍋里，放入大蔥段、姜片，適量清水，開(kāi)啟中火加熱。水的用量要沒(méi)過(guò)排骨，喜歡喝湯的可以多加一點(diǎn)。

7、蓋上蓋子，把湯鍋里的水煮至沸騰以后，燃?xì)庹{(diào)成小火，繼續(xù)燉煮半小時(shí)。

8、這是排骨已經(jīng)熟了，湯水已經(jīng)變成奶白色，把玉米筍、山藥段、蟲(chóng)草花放入湯鍋，蓋上蓋子繼續(xù)燉煮20分鐘左右，把山藥燉熟即可。

9、打開(kāi)蓋子加入適量食鹽調(diào)味，清香美味的玉米筍排骨湯，就煲好了，湯水清澈又美味，越喝越香。

10、排骨湯要想清爽，洗干凈后必須先焯水去血沫，這樣煲出來(lái)的湯水，清澈不油膩。玉米筍味道清甜，燉煮之后，湯水喝排骨湯混合以后，排骨湯味道也是清甜，玉米筍味道清甜爽口，但是也要注意不要食用過(guò)量。注意的是，山藥和玉米筍熟得快，先把排骨燉熟以后，再放山藥和玉米筍，燉熟即可出鍋，鹽出鍋前放入調(diào)味。

香辣小魚(yú)干

材料：

小魚(yú)干/青椒/紅椒/干辣椒/姜/蒜/油/蠔油/料酒/花椒/白芝麻

做法：

1.將小魚(yú)干清洗干凈，充分瀝干。

2.姜和蒜切片，干辣椒切段。

3.鍋中入油，油熱后放入小魚(yú)干用最小的火煎至小魚(yú)干開(kāi)始變黃、變干，熄火，使鍋中的油和小魚(yú)干都冷卻下來(lái)。

4.再開(kāi)火，繼續(xù)用最小的火煎至小魚(yú)干呈金黃色為止。

5.舀出鍋中大半部分的油，只留少許油。再將小魚(yú)干撥至旁邊，加入蒜、姜、花椒、干辣椒、青紅椒段炒出香味。

6.再混合小魚(yú)干、適量料酒一起翻炒幾十秒，加入蠔油和丟丟鹽翻炒均勻，撒些熟芝麻即可出鍋！小魚(yú)干酥酥脆脆的，整個(gè)入口都可以嚼碎喲！香到我要吃兩碗白粥！

魚(yú)香茄子

準(zhǔn)備食材

茄子、生抽、陳醋、豆瓣醬、白糖、鹽、淀粉、食用油、蒜、小米椒

做法：

1、茄子洗凈切小塊，蒜切末，小米椒切段兒備用

2、調(diào)醬汁：兩勺生抽、一勺陳醋、一勺白糖、半小勺鹽、一勺淀粉、四勺清水，攪拌均勻

3、鍋熱油放茄子炒軟，盛出備用，鍋留底油放蒜末爆香，再放一勺郫縣豆瓣醬

4、放入茄子，倒入醬汁翻炒，放入小米椒翻炒收汁出鍋

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8道家常菜做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)。