提到白茶，是中國茶葉的六大茶種之一，是近幾年在茶界興起的一匹黑馬，喝白茶的人數(shù)越來越多，名氣節(jié)節(jié)高升，隨著白茶的飲茶人群不斷增多，越來越多的人開始對白茶想要有更深入的了解，喝白茶的朋友都聽說過高山白茶好這一類的話題，那咱們今天一起來聊一下為什么高山白茶好。

再說高山白茶為什么好之前，咱們先來看一下，什么是高山白茶，高山白茶從字面意思就可以看出來，就是生長在較高海拔的高山上的白茶，那到底高山的海拔是多少呢，這個(gè)沒有一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)字或者標(biāo)準(zhǔn)去定義它，況且每個(gè)地區(qū)對于高山的定義也是不同的，如福鼎所產(chǎn)出的白茶，海拔不低于600，可以稱為是高山白茶，正如百茶幫的福鼎白茶那樣，色澤鮮嫩翠綠、有光澤感，新梢肥壯飽滿，茸毛多，因?yàn)檫@個(gè)海拔可以有著適合白茶生長的條件，再經(jīng)過層層工序加工而成的茶葉，自然是香氣充足，滋味濃，耐沖泡。那么肯定會有人疑問了，難道是高山的海拔越高，茶葉就越好嗎？當(dāng)然不是，大家都知道高山海拔越高，溫度就越低，氣溫過于低下就會造成茶樹生存環(huán)境惡劣，就不利于茶樹的生長了，況且海拔越高，沒有了云霧層的遮擋，光線太強(qiáng)烈，也會讓茶樹中的茶多酚含量過高，這樣就失去了茶湯原有的鮮爽感，所以說只有適當(dāng)?shù)暮０胃叨?，才會產(chǎn)出好的高山白茶。

回歸正題，那為什么都說高山白茶好呢？品飲過的人都知道，高山白茶和普通山地生長的白茶口感相差很大，喝高山白茶你能夠感覺到入口的醇厚、舒適，口齒生津，同時(shí)還有待有十分馥郁的花香，入口，便可感受到控制不住的鮮爽感，似一匹脫韁野馬。而低海拔山地生長的白茶呢，和高山白茶相比較，就會略顯苦澀、平淡一些，那高山白茶為什么這么好？咱們從以下幾點(diǎn)來入手分析一下。

1.?濕度高。如果一個(gè)人的生存環(huán)境周圍高山比較多或者經(jīng)常爬山的人就會有所感受，在山體上覆蓋著蔥郁的樹木，周圍的空氣環(huán)繞著，空氣中的水汽十分充足，土壤很濕潤，茶樹的嫩芽在進(jìn)行光合作用的時(shí)候糖類化合物縮合并沒有那么簡單，所以就不容易形成纖維素，所以高山上的茶樹新稍可以比其他低海拔地區(qū)的茶樹更加的嬌滴嫩綠，這樣長時(shí)間的循環(huán)往復(fù)，能夠有效的改善白茶的品質(zhì)。

2.?溫度低。學(xué)過地理的都知道，海拔越高，氣溫越低，在高山上，氣溫比平底要低很多的，這里小編告訴大家一個(gè)茶飲知識，可能大部分茶客都不知道，環(huán)境溫度決定著白茶樹中酶的活性，轉(zhuǎn)而又會影響茶葉化學(xué)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和積累，高山白茶，茶樹新稍的茶多酚含量相對較少，而氨基酸含量增加，所以它的苦澀感就想必較低，滋味更加的鮮爽甘醇，大家都知道高山白茶有著豐富多彩的香氣，是因?yàn)楦呱桨撞璧姆枷阄镔|(zhì)在茶葉加工的過程中不斷的形成復(fù)雜的化學(xué)變化，產(chǎn)生出了多種特殊的香氣。

3.?霧氣重。不知道大家都聽說過一句古言沒有，“霧芽吸盡香龍脂”，這句古言說的意思就是茶葉在吸收了高山云霧后長勢喜人，可見云霧對于茶葉的生長具有一定的增益作用，在高山上，霧氣是很重的，云霧層十分的豐富，那這就形成了白茶良好的保護(hù)罩，當(dāng)有大量太陽光線照射時(shí)，這層云霧就可以把大量的太陽光線反射回去，只有少量的太陽光照射在茶樹上，滿足茶樹的生長需求，這樣獨(dú)特氣候條件下生長起來的白茶，正如百茶幫的高山白茶那樣茶氨酸含量高，茶湯滋潤，入口醇厚、柔和自然令人喜不勝收。

4.?土壤的通透性好。土壤對于茶樹的重要性想必大家都知道，高山茶園中擁有豐富的有機(jī)質(zhì)、礦質(zhì)營養(yǎng)元素，乃至各種微量元素，都是平地茶園望塵莫及的。

????現(xiàn)在大家應(yīng)該對于高山白茶更為了解了吧，高山白茶為什么這么受人歡迎并不是沒有道理的，它因?yàn)榈乩憝h(huán)境的特殊，造就了它獨(dú)一無二的口感，好的茶葉自己會說話，高山白茶獨(dú)特的魅力還需要自己品飲過后才可以真實(shí)的感受到。