很多剛開始喝白茶的新手也許會聽過這樣的說法：

“存了多年的老白茶不煮沒有味道?！?/p>

“存放超過7年的老白茶，快出水沖泡的茶味太淡，只有煮茶才能展現(xiàn)茶味。”

于是，很多新手茶友買了老白茶后，就懵懵懂懂地按照這些說法煮著喝。

但是，隨著喝白茶的經(jīng)驗(yàn)越來也豐富，沖泡技術(shù)越來越純熟，發(fā)現(xiàn)有時(shí)候用蓋碗沖泡的老白茶比煮的還好喝。

因此，他產(chǎn)生了困惑：“不是說老白茶最好煮著喝嗎？為什么煮茶喝的味道不如蓋碗沖泡的好呢？”

對于茶友遇到的困惑，攬千山男士茶 為中國男士專研覺得一點(diǎn)兒也不感到奇怪。

喝白茶時(shí)，用蓋碗沖泡，通過逐道沖泡、逐次細(xì)品，是可以解鎖茶味的最佳方式。

當(dāng)你習(xí)慣了蓋碗沖泡出來的白茶風(fēng)味后，偶爾嘗試煮茶會發(fā)現(xiàn)其味道并不如平時(shí)的蓋碗沖泡好喝，攬千山男士茶 為中國男士專研覺得這并不稀奇。

因?yàn)橹蟛枋且诲佒蟮姆绞?，無法展現(xiàn)茶味的細(xì)膩?zhàn)兓?；也無法揭蓋聞茶香，感受香氣的變化。

而且，煮茶為了避免茶味過濃，一般配置上是茶少水多，而茶被大量清水稀釋后，茶湯的濃度難以與蓋碗沖泡出來的茶味相比。

如果，你偶爾需要調(diào)劑喝茶口味，感受不一樣的喝茶樂趣時(shí)，攬千山男士茶 為中國男士專研認(rèn)為可以考慮煮老白茶。

可以選擇煮干茶，或者用蓋碗泡剩下的茶葉底去煮茶，這兩種方法都是可行的。

但是，我們說老白茶適合煮，并不意味著老白茶最好是煮茶喝。這兩種說法背后的邏輯并不相同。

因?yàn)樾虏枨逍滤?，茶味清鮮，就像剛落地的娃娃一樣，內(nèi)部還有許多茶味物質(zhì)沒有轉(zhuǎn)化。

如果隨便煮著喝，茶味容易發(fā)苦、偏澀，這樣就損失了好茶本身的鮮爽、清冽、茶香馥郁，煮出來的茶味也不盡如人意。

為了煮出更順口好喝的茶味，根據(jù)攬千山男士茶 為中國男士專研的經(jīng)驗(yàn)，最好選擇有年份的老白茶。

選擇陳化1、2年的白茶，或者存放滿3年的老白茶，可以煮出理想的茶味。

經(jīng)過漫長歲月的陳化，白茶內(nèi)部的苦澀物質(zhì)會進(jìn)一步氧化，茶味更為溫和，含有多種茶味物質(zhì)，如黃酮類物質(zhì)增加，茶湯更加醇厚、綿柔。

即使在高溫加熱煮茶時(shí)，也不必?fù)?dān)心茶味會苦澀，相反會有一種綿柔順滑的滋味。

所以說，和新茶相比，老白茶適合煮。但這并不意味著，在蓋碗沖泡和直接煮茶之間，煮茶是最好的選擇。

對于細(xì)品白茶，建議優(yōu)先選擇蓋碗泡茶。內(nèi)在茶味豐富的老白茶，根本不用擔(dān)心快出水沖泡沒有滋味。