2021年4月2日，深圳文和友試營業(yè)首日，當(dāng)日排隊預(yù)約人數(shù)據(jù)說超過1萬。在30度的高溫下，排隊的人，從店門口排到圍繞旁邊的小河幾圈。

很多人都不解，為什么排那么久，去看一個新開的餐館，是獵奇、是新鮮、是打卡……

據(jù)悉，“深圳文和友”是目前營業(yè)面積蕞大的，約20000平方米。4月3日下午5點左右，我來到這個網(wǎng)紅店，這里已聚 集很多人，隊伍足有100米長，用人山人海來形容一點也不為過，排隊預(yù)約人數(shù)已到5000多了。

據(jù)了解，湖南文和友文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團，起源于2011年。截至目前，共落戶3個城市，分別是長沙、廣州和深圳。深圳的店集聚了廣東特色的小吃、文化，還引入了澳門地區(qū)的諸多元素。

長沙文和友以小龍蝦為主打，而深圳主打自己開發(fā)的“生蠔”品牌，這里更多的是本土高人氣美食：傳承五代的沙井新蠔門陳耀明、為了做火鍋開了屠宰場的八合里林哥、20年來只做傳統(tǒng)手工茶果的春蘭姐、從路邊攤做到傳奇排檔的陳錫標(biāo)兄弟、老深圳人30年的美味記憶光明招待所……

此外，還有很多跨界嘗試，比如泡泡瑪特，以商 圈特 有的“市井文化”氛圍，對80年代的經(jīng)典元素進行了新潮別致的演繹。店鋪墻面和展柜整體做舊了，Molly在閃爍的霓虹燈下，帶著食客一起感受時空穿梭。走進店鋪，就像是走進了上世紀(jì)80年代的街頭巷尾。

文和友這次還涉足了美妝領(lǐng)域，引入全新勢能品牌HAYDON黑洞，打造了一個時空交錯的“地下城”。在正門一個銀色時空通道下面，隱藏著一個神秘地帶（還沒啟動）。

這次開業(yè)，更多的人是為了“網(wǎng)紅茶飲”茶顏悅色，網(wǎng)上甚至出現(xiàn)了代購代排的相關(guān)商品信息。此次茶顏悅色深圳快閃店，號稱只開3個月，只為來一線城市試試水。

目前對于新消費品牌的投資，仍然是持續(xù)加碼中，起步都是上億的融資。而對于那些熱門的“網(wǎng)紅級”創(chuàng)業(yè)公司，投資機構(gòu)是擠破腦門、用盡各種關(guān)系想爭取一個份額。

加華資本董事長宋向前表示：疫情期間，優(yōu) 質(zhì)企業(yè)普遍地估值下調(diào)，這是估值回歸的一次機會。特別是優(yōu) 質(zhì)餐飲企業(yè)，平時現(xiàn)金流非常好，大多不需要投資。

現(xiàn)在，這個源自長沙的“市井文化”餐飲文化綜合體品牌，在一線城市掀起熱潮，再一次證明了這一點。

在2011年，文和友創(chuàng)始人文賓，以5000元啟動資金，在街邊擺攤賣炸串。后來開了di一家文和友老長沙油炸社，隨后幾年創(chuàng)造出文和友老長沙龍蝦館、文和友大香腸、文和友老長沙外賣以及文和友臭豆腐等品牌，形成了以市井文化為核心的餐飲矩陣。

蕞后，他用一棟老樓，還原了80年代老長沙的市井風(fēng)貌，結(jié)合文和友旗下子品牌，以及其他代表老長沙的品牌，形成餐飲主題的體驗式社區(qū)，并在一線城市擴張。

文和友下一步可能就是IP化，推出文和友牌臭豆腐、小龍蝦、辣椒醬等。

加華資本董事長宋向前表示：未來10年-20年是中國消費、服務(wù)業(yè)崛起的時代，這個歷史機遇，一定會被深 度耕耘產(chǎn)業(yè)的長期主義者，牢牢抓??！