前兩天說了煙薯25靠著超級甜橫掃國內(nèi)烤紅薯攤的故事，
今天在說一個(gè)特別有意思的案例，新型玉米糊抓到用戶痛點(diǎn)大賣的故事。

先思考一個(gè)問題，你認(rèn)為現(xiàn)代年輕人，對于咖啡牛奶燕麥玉米粥等代餐食物，最大的痛點(diǎn)是什么？
價(jià)格便宜？低糖分高能量？飽腹感強(qiáng)不易餓？減肥效果好？
答案都不是

江西豐城的95后新農(nóng)人江國棟在研究了海量用戶評價(jià)并橫向比對市場其他沖泡產(chǎn)品評論后得到一個(gè)特別有想象力的結(jié)論——好洗碗

玉米糊是這幾年的網(wǎng)紅產(chǎn)品，因?yàn)闈櫮c通便、健胃和中、有助降低膽固醇，玉米糊深受減肥減脂人士的喜愛，逐漸成為年輕人的粗糧代餐粥，江西小伙江國棟在幾年前就看準(zhǔn)了農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展勢頭，開始專注玉米糊賽道。

但在常年銷售過程中他發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題，有很多用戶打差評的原因，既不是食物不好喝，也不是效果沒達(dá)到，而是源于玉米糊不好洗，黏在碗上杯子上洗不干凈。
其實(shí)這類問題不止玉米糊，燕麥，米糊，藕粉等糊狀產(chǎn)品都有這個(gè)現(xiàn)象。
甚至仔細(xì)來說，大部分商家會覺得這種差評簡直荒謬，玉米糊藕粉這種產(chǎn)品泡起來粘成一團(tuán)粘在杯子上洗不掉這是什么奇怪的事嗎？這種食品本來不就這樣的嗎？你洗不來杯子，卻來怪我？這也要打差評是不是腦子有?。?br>
但江國棟屬于例外的那個(gè)，他思考的是，既然這么多人因?yàn)橛衩缀蝗菀紫吹舸虿钤u，那就說明了，玉米糊的清洗就是一個(gè)用戶痛點(diǎn)。
什么樣的人會選擇代餐食品？平時(shí)既不燒飯也不做菜甚至家里常年不開火的新一代城市白領(lǐng)，而新一代城市白領(lǐng)人群在選擇牛奶咖啡燕麥玉米糊等代餐沖劑時(shí)，最大痛點(diǎn)是什么？

大部分人并不能直觀感受到玉米糊能量多少糖分高低減脂效果如何，但所有人一定逃不開泡完洗碗這個(gè)過程。
所以某種意義上好不好洗確實(shí)是一個(gè)非常大的痛點(diǎn)。

抱著這個(gè)想法，他開始尋找方便洗的玉米糊種類，結(jié)果市面上都沒有，最后他找到了在雜糧營養(yǎng)粉開發(fā)領(lǐng)域鉆研多年的南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授韓永斌。
韓永斌教授團(tuán)隊(duì)研究后發(fā)現(xiàn)，玉米從顆粒變成玉米糊，需要經(jīng)歷多道環(huán)節(jié)。首先，將玉米曬干脫粒，制成玉米糝；接著，磨成玉米生粉；然后，高溫膨化，切割成小顆粒，進(jìn)行烘烤；最后，二次研磨成粉。
而深入研究后，韓永斌認(rèn)為導(dǎo)致結(jié)坨的關(guān)鍵環(huán)節(jié)在于膨化。而他解決結(jié)坨問題的靈感，來自一款大家熟悉的童年美食——爆米花。
玉米粉末的制成原理與爆米花類似。在加熱的條件下，艙體越小，壓力越大，研磨后的玉米生粉在高溫高壓的狀態(tài)下，突然遇到低溫低壓便會迅速膨化。膨化過程中，時(shí)間、溫度都十分關(guān)鍵。溫度過低玉米糊有生青味，溫度過高則會有焦糊味。韓永斌介紹，玉米粉碎的細(xì)度，與顆粒與顆粒之間的連接存在關(guān)系。粉碎夠細(xì)，表面才會夠大，分子與分子之間撞擊的概率就大，這樣水分容易吸附。
之后韓永斌教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)一遍遍試驗(yàn)、調(diào)試，尋找加工時(shí)間、溫度等參數(shù)的最優(yōu)解。最終，他們研制的玉米糊，不管熱水還是冷水沖泡，都非常絲滑。
但這還不是終點(diǎn)，韓永斌教授認(rèn)為，光有加工技術(shù)的突破還不夠，還得從原料上進(jìn)行改變，其核心就是玉米的品種。他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)建立了玉米數(shù)據(jù)庫，經(jīng)過無數(shù)次的試驗(yàn)，從上萬個(gè)玉米數(shù)據(jù)庫中確定了合適的品種和比例。最后，他們發(fā)現(xiàn)不易結(jié)坨的玉米糊配方涉及3個(gè)品種，其中必不可少的就是一種當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的甜玉米。
于是，江國棟的工作重心又轉(zhuǎn)移到了尋找符合要求的優(yōu)質(zhì)玉米上。他要求農(nóng)戶采收玉米必須要快，成熟后的兩三天內(nèi)完成采摘，最遲不能超過一周，否則玉米粒中的水分就會流失。不僅如此，掰玉米過程中還不能損壞外面的玉米皮。
最終，又是選種又是優(yōu)化技術(shù)流程，一款兼具美味與健康的零添加、低脂純玉米糊誕生了。
此后，江國棟又根據(jù)拼多多后臺消費(fèi)端的需求大數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)玉米糊養(yǎng)胃小袋裝頗受歡迎，便將自己的玉米糊也進(jìn)行小包裝，37克一袋，一包10袋。
這款產(chǎn)品投入線上市場后，銷量很快步步高升。2020年，拼多多小二聯(lián)系江國棟，發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品回購率很高，便主動推薦站內(nèi)達(dá)人為其直播帶貨。結(jié)果，一場直播的成交量就達(dá)到5000多單。見識到直播的威力，江國棟立馬開始自己招聘主播，截至目前，江國棟的玉米糊在拼多多熱銷榜霸榜前三，目前年售260萬袋。伴隨這碗科技玉米糊的熱銷，江國棟也已和全國4個(gè)玉米產(chǎn)區(qū)約1250畝種植基地達(dá)成合作，為200多戶玉米種植戶擴(kuò)展了銷路。
而拼多多平臺這邊，為幫助農(nóng)業(yè)科技成果有效對接國內(nèi)大市場，也將這塊南農(nóng)大低脂玉米糊做為重點(diǎn)扶持的對象之一。
是不是無法想象？所有人都懂科技改變生活的道理，但科技如何改變生活，哪個(gè)細(xì)節(jié)是生活中的痛點(diǎn)，這可能才是許多人難以說清的地方。
時(shí)代的浪潮，永遠(yuǎn)屬于有所準(zhǔn)備的人