柿餅&紅薯干

柿餅

食材：脆柿

1.脆柿去皮，皮別扔，柿子蒂別去

2.去皮的脆柿用開水燙1分鐘（表面發(fā)霉）

3.用繩子綁到一條線上

放在通風(fēng)處晾曬

柿子皮也在通風(fēng)處晾曬

4.晾曬5天后，每天輕輕捏柿餅一次

5.視天氣情況，一般10天不到就成餅了

6.捂霜：在容器內(nèi)按照一層皮一層餅的順序碼放

蓋蓋燜10天～15天出霜

紅薯干

食材：紅薯

1.紅薯去皮

2.紅薯大火蒸20分鐘左右

3.第一次晾曬：晾曬2天

4.紅薯重新上鍋蒸半小時(shí)

5.第二次晾曬：在曬兩天

6.上鍋再蒸40分鐘

7.第三次晾曬：兩天

8.密封更方便保存