面包：過年啦，不要再卷啦！
卷卷面包
主面團：
高筋面粉140克
低筋面粉60克
耐高糖酵母3克
鹽3克
白糖15克
蛋黃1個（約15克）
牛奶95克
淡奶油50克
無鹽黃油10克
紅色面團：
主面團200克
紅曲粉4克
牛奶少量
黃色面團：
主面團180克
南瓜粉4克
牛奶少量
一發(fā)：28度90分鐘
面團分別分割成四份后，滾圓
松弛20分鐘
整形
二發(fā)：30度60分鐘
撒粉割花刀
預熱：上下火210度
烘烤：中下層，上火210度，下火180度
?????? 15分鐘
??????? 10分鐘后要蓋錫紙防止上色過度
標簽：
