? ? ? 嗯，對(duì)，胡椒，這個(gè)在現(xiàn)代生活中很常見的調(diào)味品，在古代卻是奢侈品。

? ? ? 單從唐朝來看，就有“椒房”這種詞的出現(xiàn)，也就是布滿花椒的房子。而在唐宋時(shí)期，男子頭上可插花，其中又以胡椒最為尊貴。

? ? ? 胡椒作為海外貿(mào)易的重要商品，在宋元時(shí)期大量的輸入中國(guó)，但其奢侈品的地位卻并未改變。“厲行海禁”的明代，卻成為了胡椒這種舶來品從奢侈品轉(zhuǎn)向“百姓生活日用之物”的關(guān)鍵時(shí)期。田汝康曾探討過明代的胡椒，將鄭和航行帶回大量胡椒對(duì)明代中國(guó)的影響與“地理大發(fā)現(xiàn)”后的歐洲做過比較，得出兩個(gè)重要的結(jié)論：第一，當(dāng)時(shí)中國(guó)的海外貿(mào)易由官方壟斷經(jīng)營(yíng)，17世紀(jì)西歐壟斷公司折償配銷的辦法更早出現(xiàn)于中國(guó)（即明代的官員折俸）；第二，由于銷售市場(chǎng)的突然擴(kuò)大，“地理大發(fā)現(xiàn)”后胡椒在歐洲市場(chǎng)不斷跌落的情況也更早出現(xiàn)于中國(guó)。萬明在此基礎(chǔ)上，探討了鄭和下西洋帶回的大量胡椒被用于支付官員俸祿，曾給明朝廷帶來巨大的經(jīng)濟(jì)利益。而胡椒折俸對(duì)于官員切身利益的損害，可能是大臣激烈反對(duì)下西洋的深層次原因之一。

? ? ? 吳元年（陳友諒建立的吳）1366年，朱元璋做好稱帝準(zhǔn)備的同時(shí)，湯和擊敗陳友定，攻克福州，獲取了大量元朝遺留在福州城內(nèi)的胡椒。

? ? ? “庚午，征南將軍湯和率師克福州……和入省署，撫輯軍民，獲馬三百九十匹，海舟一百五艘，糧十九萬九千五百余石，金一千四百五兩，胡椒六千三百余斤?！薄睹骷o(jì)事本末.卷六》

? ? ? 前面的糧食，海舟，馬匹，都是戰(zhàn)時(shí)所需要的必需品，而金銀，可以和胡椒歸為一類，都是奢侈品。證實(shí)了胡椒對(duì)于元廷來說，不僅是奢侈品，而且還是可以和金銀一樣的，可以作為直接交易，成為貨幣等價(jià)物的重要物資，且儲(chǔ)蓄數(shù)量十分可觀。

? ? ? 在朱元璋底定天下之初，原本與元朝有密切貿(mào)易往來的暹羅（今泰國(guó)）占城（今越南河靜省衡山關(guān)至平順省潘郎，潘里等地）三佛齊（今馬來半島和巽他群島的大部分）爪哇（今印度尼西亞爪哇島一帶）琉球（中國(guó)臺(tái)灣和日本九州島之間）諸國(guó)就開始積極謀求恢復(fù)與中國(guó)的朝貢貿(mào)易，帶來數(shù)量巨大的胡椒。例如作為胡椒產(chǎn)地的爪哇更是以胡椒作為朝貢貿(mào)易的主要貨品，一次就帶來“胡椒七萬五千斤”。根據(jù)《明太祖實(shí)錄》中相關(guān)記載的粗略估算，這一時(shí)期通過朝貢貿(mào)易進(jìn)入中國(guó)的胡椒數(shù)量不少于8萬斤?！睹魈嫖募分斜４媪酥煸霸诤槲淦吣辏?374）七月所下的一道敕令，可以一窺洪武初年胡椒儲(chǔ)量之巨：嘗聞凡有中國(guó)者，利盡南海。以今觀之，若放通海道，納諸番之微貢，從其來商，市舶之所官得其人，取合古征，則可比十州之曠稅。朕新定華夏，邊戍勞民，西蕃之地，中鹽所得之供甚薄，邇來三佛齊胡椒已至四十余萬，即今在倉(cāng)椒又有百余萬數(shù)，可輕定價(jià)錢出榜，令好利者往西河及梅川兩處種糧，可免腹里之民轉(zhuǎn)運(yùn)艱辛，若果可行作，急為之。

? ? ? 這則史料提供了兩個(gè)視角：其一，此敕令出于洪武七年，即中鹽法剛實(shí)行不久，

? ? ? 洪武帝朱元璋認(rèn)為，“中鹽所得之供甚薄?！毕胍院反纣}“開中”，來解決西藩邊境的軍糧問題。（雖然最后并沒有實(shí)施）

? ? ? 其二，洪武帝產(chǎn)生這個(gè)想法的原因則是因?yàn)閲?guó)庫所儲(chǔ)存的胡椒數(shù)量過多，而其實(shí)大部分都是由三佛齊所朝貢的。（“即今在倉(cāng)椒又有百余萬數(shù)”）其中接近一半都是由三佛齊朝貢得到，這反應(yīng)了明朝時(shí)期胡椒的兩個(gè)特點(diǎn)：國(guó)庫儲(chǔ)量巨大且在舶來品中是為最大宗者。其二則是洪武帝認(rèn)為，胡椒是可以和鹽一樣的，可以在全國(guó)市場(chǎng)中流通的貨幣，且商人愿意長(zhǎng)期進(jìn)行穩(wěn)定的貿(mào)易，此外，胡椒的獲利是要比鹽高的，因此，才想以胡椒代替鹽。

? ? ?那么又有人會(huì)問了，為什么不選擇宋代時(shí)期所盛行的香木呢？

? ? ?其實(shí)，將香木與胡椒對(duì)比，就會(huì)得到結(jié)論：便攜性與利潤(rùn)問題。

? ? ?盡管洪武帝對(duì)胡椒曾產(chǎn)生過“以椒代鹽”的想法，但依然因?yàn)槿瘕R的頻繁朝貢，而感到接應(yīng)無暇，所以才會(huì)在洪武七年下詔：“其他遠(yuǎn)國(guó)如占城、安南、西洋、瑣里、爪哇、浡尼、三佛齊、暹羅斛、真臘等處新附國(guó)土，入貢既頻，勞費(fèi)太甚，朕不欲也。令遵古典而行，不必頻煩，其移文，使諸國(guó)知之?！钡覀円廊辉凇睹鲗?shí)錄》中可以看到洪武十年三佛齊入貢的記載。

? ? ?在未能實(shí)現(xiàn)“以椒代鹽”資助軍餉的情況下，自然對(duì)三佛齊的朝貢興趣不高，而真正讓洪武帝厭惡三佛齊，斷絕了明與其貿(mào)易的，還是洪武年間的“胡惟庸案”被視為了案中的“間諜”。

? ? ?盡管如此，三佛齊還是通過暹羅，爪哇，琉球等國(guó)中轉(zhuǎn)，源源不斷的在“百萬”之上繼續(xù)增加。而如此龐大的積聚，開支的方式卻很少，造成了胡椒在國(guó)庫內(nèi)“腐爛”的現(xiàn)象。朱元璋自然一直想辦法消耗掉這些“朝貢物”，其中最直接的方法，就是賞賜。

? ? ?如洪武十二年九月，就曾“賜在京役作軍士胡椒各三斤，其在衛(wèi)不役作者各兩斤。如此賞賜下來，僅南京一城就有兩百萬這么多，遠(yuǎn)超“百萬之余”，但由于依然有朝貢，所以賞賜也是隔數(shù)年而賜之，由軍士衛(wèi)役，到膳廚匠人，醫(yī)師樂者諸如此類，賞賜的階層在下放，跨越階級(jí)的賞賜自然導(dǎo)致了胡椒在民間的出現(xiàn)與流通。如此，胡椒的地位與價(jià)格自然就降低了。

? ? ?自永樂年間至成化年間，胡椒更是迅速跌落。

? ? ?與此同時(shí)，還有一個(gè)重要的原因使明代的胡椒具有了超越宋元香木在海外貿(mào)易貨品的地位，那就是朱元璋頒布的“禁番香”的政策。洪武二十七年正月甲寅，朱元璋曾下令“禁民間用番香、番貨”。這一政策在建文時(shí)期被加以重申。禁止民間使用“番香、番貨”，本質(zhì)上還是要將海外貿(mào)易的利權(quán)收歸明朝國(guó)家壟斷，這正是萬明指出的朝貢和海禁同時(shí)作為明政府對(duì)外政策共生共存的原因。而參照馬可·波羅所描述的元代胡椒貿(mào)易規(guī)模，通過朝貢和海禁收歸明政府所有的胡椒利益是相當(dāng)可觀的。據(jù)馬可·波羅記載，他看到至元二十九年（1292）的泉州“假如有一只載胡椒的船去亞歷山大港或到信奉基督教諸國(guó)之別地者，必有一百只船來到這刺桐港”；而杭州“每日所食胡椒四十四擔(dān)，而每擔(dān)合二百二十三磅”。若馬可波羅所記為真，則杭州一個(gè)城市每年的胡椒消耗量就在300萬斤以上。元代以來大城市的胡椒消費(fèi)能力已經(jīng)相當(dāng)可觀，這是朱元璋能夠在洪武年間大肆賞賜京城官員、軍士乃至城廂百姓的市場(chǎng)基礎(chǔ)。

? ? ?永樂時(shí)期繼續(xù)以胡椒進(jìn)行大量賞賜，除了對(duì)藩王、公主的五次賞賜都達(dá)到千斤以上，永樂元年（1403）對(duì)“靖難之役”中參與征討的“將士、千戶、百戶、旗軍”賞賜“千戶十錠，百戶八錠、胡椒二斤，旗軍四錠、胡椒一斤”；永樂十九年和二十二年以胡椒蘇木折償“在京各衛(wèi)軍士”（包括南京諸衛(wèi)），涉及到40個(gè)以上的衛(wèi)所，兩次至少40萬斤的胡椒與蘇木。永樂十三年到十八年針對(duì)營(yíng)造北京城的“文武官員及軍民夫匠”的賞賜，也會(huì)涉及十萬斤以上的胡椒。鑒于永樂時(shí)期的實(shí)錄資料中再未有如洪武年間三佛齊朝貢40萬斤這樣規(guī)模的記載，永樂時(shí)期有如此大量的胡椒和蘇木，最可能的來源就是鄭和下西洋所得。

? ? ?在第三次下西洋（永樂七年）之后，永樂八年二月，朱棣告諭福建布政司都司按察司市舶提舉司官：下番回還番貨中，有貴細(xì)物件，不必開封，連柜簍稱斤兩，各官眼同封號(hào)。再用厚木柜盛放，布漆鐵葉包裹牢固，各官護(hù)封十分周密，從陸路差人管解押運(yùn)赴京來。其蘇木胡椒粗重物件之類，細(xì)稱見數(shù)，依前命海道運(yùn)來。

? ? ?這則諭令顯示出鄭和下西洋帶回的貨品被分為兩類：一類是“貴細(xì)物品”（應(yīng)當(dāng)是重量輕的奇玩珍寶）直接由陸路押解赴京；一類是“蘇木胡椒粗重物件”，（嗯，你沒看錯(cuò)，胡椒變成“粗重物件”了。）顯然是因?yàn)槠鋽?shù)量龐大，所以要改從海道運(yùn)往京城。而鄭和下西洋所獲得的這批胡椒數(shù)量之巨，直接誘發(fā)了歐洲胡椒市場(chǎng)價(jià)格的上漲。近年來15世紀(jì)初歐洲價(jià)格史的研究指出在1410年開始?xì)W洲各國(guó)都開始出現(xiàn)胡椒價(jià)格的飆升，就肇因于鄭和下西洋收購(gòu)胡椒的行為，這最終成為達(dá)伽馬遠(yuǎn)航的間接動(dòng)因。