18歲的美女，一抓一大把

40歲還是美女才是人生贏家

年齡是一個無法停止增長的數(shù)字

每天一片小鮮膠，讓時光慢一點(diǎn)

只有堅持，才能跑贏時光的步伐

一片阿膠的美味，在于鮮制

享受美味，就在此刻

小鮮膠，無懼流光歲月

為了一片新鮮營養(yǎng)好吃的小鮮膠，讓我們一起看一下，百年堂付出了多少努力~~

【耗時】

——為了一片小鮮膠，耗時7年，和 8位大師 ，9代傳承 ，10大弟子，耗了8.3噸阿膠原料，1.8噸奶粉，1.2噸椰子粉，30噸黃酒，3286次小驗(yàn)，800多次中試，損耗200萬片包裝膜，耗費(fèi)6780多萬元資金；

【研發(fā)】

——為了小鮮膠配方，付英濤7年時間，購買了市面上所有21種奶糖，18種高粱飴、50多種蛋白質(zhì)軟糖，30多種花生牛軋?zhí)牵?0多種水晶糕，酸角糕，扒遍全網(wǎng)糖果工藝，寫了13本筆記，下載11億參考文字，終于找到了最佳口感的配方黃金比例。

【工藝】

——為了一片小鮮膠，一片小鮮膠要經(jīng)歷33道工序，20種溫度，付英濤測試了80種溫度，找到了21個溫度環(huán)節(jié)的最佳黃金工藝，特別是化膠、燉煮、冷凝、冷凍，醒膠五個關(guān)鍵控制點(diǎn)，比如【高溫化膠不能靜置化膠，要動態(tài)化膠，須一分鐘旋轉(zhuǎn)16次，升溫到85度必須控制到43分鐘，化膠時間必須控制在180分】；阿膠沒有冷凝、冷凍，醒膠的溫度和時長控制，無法完成水分鎖鮮和成形，還會沾刀。

【創(chuàng)新】

——小鮮膠最大的難題是熬煮，燉煮可以8小時完成，阿膠有腥味，而且不夠透，付英濤和8味大師研究出低溫?zé)踔蠹夹g(shù)，360°模擬手工燉煮，在燉煮過程中發(fā)揮九提九炙想法，把8小時的工藝，延長到72小時，無需提沫的熬煮，加了無數(shù)次提沫，突破了燉煮工藝的特大難題，最后把小鮮膠去除了皮腥味，有效保留阿膠營養(yǎng)，并保證阿膠的口感，還把阿膠做透，做香了。

【原料】

——為了一片小鮮膠，小鮮膠的核心原料必須要選用百年堂的血膠，血膠通透，沒有一絲雜質(zhì)，由7代傳承，8位大師，九提九炙，歷經(jīng)81道工序，12種溫度，120人，118天，842項(xiàng)核心控制點(diǎn)，通過243項(xiàng)農(nóng)殘檢測【725種農(nóng)藥、108種獸藥、5種重金屬、3項(xiàng)微生物】；

——輔料問題，從單晶冰糖、多晶冰糖、木糖醇、低聚果糖、麥芽糖漿、果粉、葡萄糖等十幾種進(jìn)行試驗(yàn)，最終找到了最適合做小鮮膠的輔料。